Akdeniz Esintili Çağdaş Ev Mutfağıglutensiz

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk

Toplam süre
55 dk
Hazırlık ve pişirme
50 dk
Porsiyon
4 kişilik
Seviye
Kolay
Malzemeleri gör

Sarımsak parçaları yerine aromalı zeytinyağı kullanılan; eşit kalınlığa getirilmiş tavuk göğüslerinin kabak, havuç ve sarı dolmalık biberle tek tepside pişirildiği, limon, kekik, biberiye ve frenk soğanıyla tamamlanan ölçülü bir fırın ana yemeği.

Kısaca nasıl yapılır? Sebzeleri eşit büyüklükte kesip yağ ve otların yarısıyla tek kat halinde 10 dakika önceden fırınlayın. Tavuk göğüslerini eşit kalınlığa getirip kalan aromalı yağ, limon ve otlarla kaplayın; sebzelerin arasına yerleştirerek 200 °C fanlı fırında merkezleri 74 °C olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuğu 5 dakika dinlendirip frenk soğanıyla servis edin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Mutfak Ekibi· Güncelleme:
Fırın kabında otlarla kızarmış tavuk göğsü, yuvarlak kabaklar, havuçlar ve sarı biber parçaları

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
4
Uygulama rehberi

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Fırını ve güvenli çalışma alanını hazırlayın

    Fırını fanlı ayarda 200 °C'ye ısıtın ve geniş, sığ bir fırın kabını yağlı kâğıtla kaplayın. Çiğ tavuk için ayrı kesme tahtası ile maşa ayırın; sebzeleri hazırlamadan önce ellerinizi ve çalışma yüzeyini temizleyin.

  2. 2

    Sebzeleri eşit boyda kesip çeşnilendirin

    10 dk

    Kabağı 2 santimetrelik yuvarlaklar, havucu 1 santimetrelik eğik dilimler, sarı biberi 3 santimetrelik parçalar halinde kesin. Sebzeleri 20 mililitre sarımsak aromalı yağ, tuzun 2 gramı, karabiberin yarısı ve kekik yapraklarının yarısıyla iyice harmanlayın.

  3. 3

    Tavuk göğüslerini eşit kalınlığa getirin

    5 dk

    Tavuk göğüslerinin kalın kısımlarını iki yağlı kâğıt arasında hafifçe döverek yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığa indirin ve yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın. Kalan yağ, limon suyu, kalan tuz ve karabiber, ince kıyılmış biberiye ve kalan kekikle her yüzünü kaplayın.

  4. 4

    Sebzelere kısa bir ön pişirme verin

    10 dk

    Çeşnili sebzeleri hazırlanan kaba tek kat halinde, aralarında küçük boşluklar kalacak biçimde yayın. Kabı sıcak fırının orta rafına yerleştirin ve sebzelerin kenarları hafifçe renklenmeye başlayana kadar 10 dakika önceden pişirin.

  5. 5

    Tavuğu sebzelerle birlikte fırınlayın

    20 dk

    Kabı dikkatle çıkarıp sebzeleri kenarlara açın ve tavuk göğüslerini aralarına tek kat yerleştirin. Fırına geri verip yüzeyleri açık altın renk alana ve en kalın parçanın merkezi temiz bir gıda termometresinde 74 °C'ye ulaşana kadar 18-22 dakika pişirin.

  6. 6

    Güvenli sıcaklığı doğrulayın

    Termometre ucunu tavuğun en kalın noktasına yandan batırın; tepsiye değmeden en az 74 °C ölçün. Daha düşükse kabı yeniden fırına koyup ikişer dakikalık aralıklarla tekrar ölçün; çiğ tavuğa değen maşayı pişmiş üründe kullanmadan önce yıkayın.

  7. 7

    Dinlendirip taze otlarla servis edin

    5 dk

    Tavukları temiz bir tabağa alıp gevşekçe örtün ve 5 dakika dinlendirin. İnce dilimleyip fırın sebzeleriyle porsiyonlayın; ince rendelenmiş limon kabuğu ve kıyılmış frenk soğanını servis anında serpin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Tavuk göğüslerini iki yağlı kâğıt arasında yalnız kalın kısımlarından yaklaşık 2,5 santimetreye indirin; eşit kalınlık daha öngörülebilir pişirme sağlar.
  • Sebzeleri yağladıktan sonra tepside aralıklı ve tek kat tutun; sıkışan parçalar kızarmak yerine kendi buharında yumuşar.
  • Limon kabuğunu servis sonunda ekleyin; uzun fırın süresinde kaybolabilecek narenciye kokusu böylece daha canlı kalır.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Çiğ tavuğu yıkamayın; sıçrayan su çapraz bulaşmaya neden olabilir. Tavuk için ayrı tahta ve maşa kullanıp temas eden yüzeyleri hemen temizleyin.
  • Tavuk göğsünün piştiğine yalnız rengine bakarak karar vermeyin; en kalın noktayı kemik veya tepsiye değdirmeden termometreyle 74 °C ölçün.
  • Sarımsak aromalı yağ seçerken içinde katı sarımsak parçaları bulunan veya saklama koşulu belirsiz ürünü kullanmayın; etiketi açık, ticari ve filtrelenmiş bir yağ tercih edin.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
4
Enerji
397
kcal / porsiyon
Protein (61%)
47.6g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (20%)
15.3g
4g Lif
Sağlıklı Yağ (19%)
15.1g
680mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%61 Protein / %20 Karb / %19 Yağ
Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi18 dk / 32 dkKalori397 kcal
Toplam Süre & Porsiyon55 dk · 4 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ47.6g / 15.3g / 15.1g
Mutfak & KategoriAkdeniz Esintili Çağdaş Ev Mutfağı · Tavuk YemekleriLif / Sodyum4g / 680mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: Malzeme etiketlerini kontrol edin.

  • Kümes hayvanları için güvenli merkez iç sıcaklık en az 75°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu

Yancı Meze / Salata

Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık

Kapanış Tatlısı

Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası

Merak edilenler

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk tarifi toplam 55 dakikada sofraya hazır hale gelir (18 dakika hazırlık ve 32 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 4 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk tahmini olarak 397 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 47.6g protein, 15.3g karbonhidrat, 15.1g yağ ve 4g lif şeklindedir.

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Tavuk göğüslerini iki yağlı kâğıt arasında yalnız kalın kısımlarından yaklaşık 2,5 santimetreye indirin; eşit kalınlık daha öngörülebilir pişirme sağlar. Ayrıca; Sebzeleri yağladıktan sonra tepside aralıklı ve tek kat tutun; sıkışan parçalar kızarmak yerine kendi buharında yumuşar. Ayrıca; Limon kabuğunu servis sonunda ekleyin; uzun fırın süresinde kaybolabilecek narenciye kokusu böylece daha canlı kalır.

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk servis edilirken yanında Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık, içecek olarak Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu, kapanışta Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Akdeniz Esintili Çağdaş Ev Mutfağı geleneğinde Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk gibi ana yemeklerin protein ve sos zenginliği, ferahlatıcı cacık/salata asiditesi ve dengeli karbonhidrat eşlikçileriyle bütünleşir.