Malzeme görseli editoryal sırada
Taze Kekik
Taze kekik, uzun pişmeye dayanıklı odunsu sapları ve küçük yapraklarından yayılan reçinemsi, limonsu notalarla dana eti, mantar ve şarabın ağır lezzetlerini canlandırır.
Hafif nemli kâğıda sarıp delikli torbada 0-4 °C'de saklayın; bir hafta içinde kullanın veya yapraklarını ayırıp dondurun.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Taze Kekik doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Ürüne göre değişir
Mutfak İkameleri (Taze Kekik Yerine Ne Kullanılır?)
Yoğunluğu ayarlanmış benzer otsu aroma verir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
Fransız kekiği
limon kekiği
bahçe kekiği
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (11)
Ballı Havuç ve Pastırnak
Ballı Havuç ve Pastırnak, Gordon Ramsay Restaurants’ın resmî “honey glazed carrots and parsnips” sayfası teknik referans alınarak Chefs101 için özgün Türkçe anlatım ve metrik ölçülerle uyarlanmıştır. havuç ve pastırnak ile bal ve kekik glazesi birlikteliğini; sıcaklık, kıvam ve gıda güvenliği işaretleriyle profesyonel ev mutfağına taşır. Bu bağımsız editoryal uyarlama bir marka iş birliği veya onay iddiası taşımaz.
Bubble and Squeak
Bubble and Squeak, Gordon Ramsay Restaurants’ın resmî “bubble and squeak” sayfası teknik referans alınarak Chefs101 için özgün Türkçe anlatım ve metrik ölçülerle uyarlanmıştır. patates ve lahana ile çıtır tava kabuğu birlikteliğini; sıcaklık, kıvam ve gıda güvenliği işaretleriyle profesyonel ev mutfağına taşır. Bu bağımsız editoryal uyarlama bir marka iş birliği veya onay iddiası taşımaz.
Dila Hanım Usulü Fırında Kuzu But
Dila Hanım’daki kuzu but sofrası, Kara Haydar’ın sertliğini ve dönemin ağalık-güç gösterisini bedensel bir yemek sahnesiyle görünür kılar. Kuzu budu sarımsak ve otlarla marine edip önce 220 °C’de kızartın, ardından 160 °C’de merkez 63-68 °C’ye ulaşana dek yavaş pişirin ve 30 dakika dinlendirin. Bu profesyonel reçete metrik ölçüler, sıcaklık ve kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve sekiz ayrıntılı uygulama adımıyla hazırlanmıştır.
Dolgulu Dana Kaburga Rosto
Dolgulu Dana Kaburga Rosto, Gordon Ramsay Restaurants’ın resmî “stuffed rib of beef” sayfası teknik referans alınarak Chefs101 için özgün Türkçe anlatım ve metrik ölçülerle uyarlanmıştır. kemiksiz dana kaburga ile mantarlı ot dolgusu birlikteliğini; sıcaklık, kıvam ve gıda güvenliği işaretleriyle profesyonel ev mutfağına taşır. Bu bağımsız editoryal uyarlama bir marka iş birliği veya onay iddiası taşımaz.
Fırında Confit Byaldi
Biberli domates tabanı üzerine çok ince patlıcan, kabak ve domates dilimlerinin üst üste dizilip yavaşça fırınlandığı Fransız sebze yemeği.
Gaziantep Usulü Fırında Lokum Kuzu İncik & İsli Firik Pilavı
Fırında ağır ağır pişen, kemiğinden kendiliğinden ayrılan lokum gibi kuzu incik ve Güneydoğu'nun meşhur isli firik buğdayı pilavı.
Jamaika Usulü Ackee ve Tuzlu Morina
Yumuşak sarı ackee parçalarıyla lif lif tuzlu morinayı, soğan, kapya biber ve taze kekik üzerinde birleştiren Jamaika usulü bir tava yemeği. Ackee’nin kremamsı dokusu kuvvetli karıştırmaya dayanmadığından en son eklenir. Bu tarif, Ünlü Sofraları’ndaki kaynaklı Usain Bolt portresine eşlik eden bağımsız ev mutfağı uyarlamasıdır; sporcunun performansını açıklayan bir beslenme programı olarak sunulmaz. Yalnız güvenilir üreticinin, tüketime uygun ticari ackee konservesi kullanılır; taze meyveyi evde işleme yöntemi verilmez. Tuzlu balık için bir gece önceden hazırlık gerekir. Porsiyon ve süre hesabında bu 12 saatlik bekleme açıkça yer alır.
Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak parçaları yerine aromalı zeytinyağı kullanılan; eşit kalınlığa getirilmiş tavuk göğüslerinin kabak, havuç ve sarı dolmalık biberle tek tepside pişirildiği, limon, kekik, biberiye ve frenk soğanıyla tamamlanan ölçülü bir fırın ana yemeği.
Kırmızı Şaraplı Dana Bourguignon Güveç
İri dana kol parçalarının parti parti mühürlenip kuru kırmızı şarap, et suyu ve aromatiklerle ağır ateşte yumuşatıldığı; ayrı kızartılan mantar, küçük soğan, havuç ve biçimini koruyan minik patateslerle tamamlanan Burgonya esintili, koyu soslu ev güveci.
Muhteşem Yüzyıl Usulü Fırında Bıldırcın
Muhteşem Yüzyıl’da Hürrem’in bıldırcın isteği, saray sofrasının arzu, güç ve gündelik hayatla kurduğu bağı küçük fakat hatırlanan bir yiyecek üzerinden anlatır. Bıldırcınları otlu tereyağıyla kaplayın; 220 °C’de renk verip 190 °C’de merkez 74 °C’ye ulaşana dek kısa ve kontrollü pişirin. Bu profesyonel reçete metrik ölçüler, sıcaklık ve kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve sekiz ayrıntılı uygulama adımıyla hazırlanmıştır.
Pastırmalı ve Kestaneli Brüksel Lahanası
Pastırmalı ve Kestaneli Brüksel Lahanası, Gordon Ramsay Restaurants’ın resmî “brussels sprouts with bacon and chestnuts” sayfası teknik referans alınarak Chefs101 için özgün Türkçe anlatım ve metrik ölçülerle uyarlanmıştır. Brüksel lahanası ile pastırma ve kestane birlikteliğini; sıcaklık, kıvam ve gıda güvenliği işaretleriyle profesyonel ev mutfağına taşır. Bu bağımsız editoryal uyarlama bir marka iş birliği veya onay iddiası taşımaz.
Taze Kekik Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Taze Kekik nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Taze kekik, uzun pişmeye dayanıklı odunsu sapları ve küçük yapraklarından yayılan reçinemsi, limonsu notalarla dana eti, mantar ve şarabın ağır lezzetlerini canlandırır.
Taze Kekik nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Hafif nemli kâğıda sarıp delikli torbada 0-4 °C'de saklayın; bir hafta içinde kullanın veya yapraklarını ayırıp dondurun.
Taze Kekik yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
Kuru kekik (1 yemek kaşığı taze için 1 çay kaşığı kuru): Yoğunluğu ayarlanmış benzer otsu aroma verir.