Hint Mutfağı

Hint Usulü Masala Chai

Toplam süre
23 dk
Hazırlık ve pişirme
23 dk
Porsiyon
4 kişilik
Seviye
Kolay
Malzemeleri gör

Assam siyah çayı, süt, taze zencefil, kakule, tarçın, karanfil ve karabiberin kontrollü kaynatmayla bütünleştiği yoğun aromalı Hint çayı. Baharatları ezmek uçucu yağları açar; çayı gereğinden uzun kaynatmamak burukluğu sınırlar.

Kısaca nasıl yapılır? Baharatları hafifçe ezip suda kaynatın; siyah çayı kısa demleyin, süt ve şekeri ekleyerek taşırmadan yeniden ısıtın. İnce süzüp 65-70 °C’de sıcak servis edin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 İçecek Ekibi· Güncelleme:
Kakule, tarçın ve zencefille sıcak sütlü Hint masala chai

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
4
Uygulama rehberi

Hint Usulü Masala Chai Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Baharatı seçin

    5 dk

    Kakule, karanfil ve karabiberi ayıklayın; küflü veya kokusunu yitirmiş taneleri kullanmayın, zencefili yıkayıp ince dilimleyin.

  2. 2

    Baharatı kırın

    2 dk

    Kakule, karanfil ve karabiberi havanda birer kez çatlatın; tarçın çubuğunu ikiye bölün fakat baharatı toz haline getirmeyin.

  3. 3

    Baharat suyunu çıkarın

    6 dk

    Baharatları ve zencefili 500 ml suyla kaynatın; kapağı yarı açık kısık ateşte 6 dakika, su altın renk ve yoğun kokulu olana kadar tutun.

  4. 4

    Çayı demleyin

    2 dk

    Assam çayını ekleyip orta-kısık ateşte 2 dakika demleyin; sıvı koyu bakır renge dönünce daha fazla bekletmeyin.

  5. 5

    Sütü ekleyin

    7 dk

    500 ml soğuk sütü ve şekeri katın; orta ateşte karıştırarak 85-90 °C’ye, kenarlarda köpük yükselene kadar getirin.

  6. 6

    Kıvamı dengeleyin

    2 dk

    Ateşi kısın ve 2 dakika nazikçe pişirin; renk karamel, doku ince kremamsı olmalı, yağ ayrışmamalıdır.

  7. 7

    İnce süzün

    2 dk

    Çayı ısıya dayanıklı sürahinin üzerine yerleştirilmiş ince metal süzgeçten geçirin; baharatları bastırmadan kendi halinde süzülmesini bekleyin.

  8. 8

    Sıcak servis edin

    3 dk

    Masala chaiyi temiz bardaklara paylaştırıp 65-70 °C civarında servis edin; artanı iki saat içinde 0-4 °C’ye soğutup 24 saatte tüketin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Tüm malzemeleri başlamadan önce ölçün.
  • Servis kabını içeceğin hedef sıcaklığına getirin.
  • Garnitürü yalnız taze ve kokusu temizse kullanın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Göz kararı ölçmek.
  • Sıcak veya erimeye başlamış buz kullanmak.
  • Hazır içeceği gereğinden uzun bekletmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
4
Enerji
135
kcal / porsiyon
Protein (14%)
4g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (72%)
21g
0g Lif
Sağlıklı Yağ (14%)
4g
55mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%14 Protein / %72 Karb / %14 Yağ
Hint Usulü Masala Chai Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi8 dk / 15 dkKalori135 kcal
Toplam Süre & Porsiyon23 dk · 4 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ4g / 21g / 4g
Mutfak & KategoriHint Mutfağı · İçeceklerLif / Sodyum0g / 55mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: süt ve süt ürünleri

  • Servis öncesi yemeğin merkez iç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Yanında sade soğuk su veya doğal maden suyu

Yancı Meze / Salata

Tuzlu bademli kurabiye, zeytinli açma veya hafif kanepe çeşitleri

Kapanış Tatlısı

Bitter çikolatalı trüf veya badem ezmesi

Merak edilenler

Hint Usulü Masala Chai Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Hint Usulü Masala Chai kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Hint Usulü Masala Chai tarifi toplam 23 dakikada sofraya hazır hale gelir (8 dakika hazırlık ve 15 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 4 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Hint Usulü Masala Chai kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Hint Usulü Masala Chai tahmini olarak 135 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 4g protein, 21g karbonhidrat, 4g yağ ve 0g lif şeklindedir.

Hint Usulü Masala Chai yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Tüm malzemeleri başlamadan önce ölçün. Ayrıca; Servis kabını içeceğin hedef sıcaklığına getirin. Ayrıca; Garnitürü yalnız taze ve kokusu temizse kullanın.

Hint Usulü Masala Chai yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Hint Usulü Masala Chai servis edilirken yanında Tuzlu bademli kurabiye, zeytinli açma veya hafif kanepe çeşitleri, içecek olarak Yanında sade soğuk su veya doğal maden suyu, kapanışta Bitter çikolatalı trüf veya badem ezmesi ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Hint Usulü Masala Chai aromatik profilini bastırmayan nötr ve hafif eşlikçilerle servis edildiğinde koku ve tat notaları net hissedilir.