Hint Mutfağı

Hint Usulü Mangolu Lassi

Toplam süre
35 dk
Hazırlık ve pişirme
15 dk
Porsiyon
4 kişilik
Seviye
Kolay
Malzemeleri gör

Olgun mango, süzme yoğurt, süt, kakule ve çok az safranın pürüzsüz ve kaşığı ince kaplayan bir içeceğe dönüştüğü serinletici Hint klasiği. Donmuş değil soğuk malzemeler, aromayı bastırmadan yoğun gövde sağlar.

Kısaca nasıl yapılır? Soğuk mango, süzme yoğurt, süt, şeker ve kakuleyi pürüzsüz olana kadar çekin; kıvamı soğuk sütle ayarlayıp 0-4 °C’de dinlendirin ve soğuk servis edin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 İçecek Ekibi· Güncelleme:
Safran ve Antep fıstığıyla yoğun altın mangolu lassi

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
4
Uygulama rehberi

Hint Usulü Mangolu Lassi Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Mangoyu olgunluk açısından kontrol edin

    3 dk

    Mango hafif basınçta esnemeli ve sap bölgesi tatlı kokmalıdır; ezik veya fermente kokulu meyveyi kullanmayın.

  2. 2

    Malzemeleri soğutun

    30 dk

    Mango eti, yoğurt ve sütü hazırlamadan önce en az 30 dakika 0-4 °C’de soğutun; blender haznesini temiz ve kuru tutun.

  3. 3

    Safranı açın

    10 dk

    Safranı iki yemek kaşığı ılık sütte 10 dakika bekletin; sıvı altın renge dönmeli fakat kaynar olmamalıdır.

  4. 4

    Meyve bazını çekin

    1 dk

    Mango eti ve şekeri blenderda 30 saniye tamamen pürüzsüz püre haline getirin; kenarları spatulayla sıyırın.

  5. 5

    Yoğurdu ekleyin

    40 sn

    Yoğurt, sütün üçte ikisi, kakule ve safranlı sütü ekleyin; orta-yüksek hızda 30-40 saniye birleştirin.

  6. 6

    Kıvamı ayarlayın

    2 dk

    Lassi kaşığın arkasını ince kaplayıp kalın şerit halinde akmalıdır; gerekirse kalan sütü 20 ml aralıklarla ekleyin.

  7. 7

    Soğukta dinlendirin

    20 dk

    Karışımı kapalı sürahide 20 dakika 0-4 °C’de dinlendirin; köpük sakinleşmeli ve kakule aroması bütünleşmelidir.

  8. 8

    Garnitürleyip servis edin

    2 dk

    Soğuk bardaklara paylaştırın; kıyılmış Antep fıstığı ve birkaç safran teli ekleyin, 24 saat içinde tüketin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Tüm malzemeleri başlamadan önce ölçün.
  • Servis kabını içeceğin hedef sıcaklığına getirin.
  • Garnitürü yalnız taze ve kokusu temizse kullanın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Göz kararı ölçmek.
  • Sıcak veya erimeye başlamış buz kullanmak.
  • Hazır içeceği gereğinden uzun bekletmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
4
Enerji
245
kcal / porsiyon
Protein (15%)
8g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (72%)
39g
3g Lif
Sağlıklı Yağ (13%)
7g
85mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%15 Protein / %72 Karb / %13 Yağ
Hint Usulü Mangolu Lassi Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi15 dk / 0 dkKalori245 kcal
Toplam Süre & Porsiyon35 dk · 4 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ8g / 39g / 7g
Mutfak & KategoriHint Mutfağı · İçeceklerLif / Sodyum3g / 85mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: süt ve süt ürünleri, Antep fıstığı

  • Kırmızı et ve kıymalı yemeklerde güvenli merkez iç sıcaklık 71°C–75°C aralığında olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Yanında sade soğuk su veya doğal maden suyu

Yancı Meze / Salata

Tuzlu bademli kurabiye, zeytinli açma veya hafif kanepe çeşitleri

Kapanış Tatlısı

Bitter çikolatalı trüf veya badem ezmesi

Merak edilenler

Hint Usulü Mangolu Lassi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Hint Usulü Mangolu Lassi kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Hint Usulü Mangolu Lassi tarifi toplam 35 dakikada sofraya hazır hale gelir (15 dakika hazırlık süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 4 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Hint Usulü Mangolu Lassi kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Hint Usulü Mangolu Lassi tahmini olarak 245 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 8g protein, 39g karbonhidrat, 7g yağ ve 3g lif şeklindedir.

Hint Usulü Mangolu Lassi yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Tüm malzemeleri başlamadan önce ölçün. Ayrıca; Servis kabını içeceğin hedef sıcaklığına getirin. Ayrıca; Garnitürü yalnız taze ve kokusu temizse kullanın.

Hint Usulü Mangolu Lassi yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Hint Usulü Mangolu Lassi servis edilirken yanında Tuzlu bademli kurabiye, zeytinli açma veya hafif kanepe çeşitleri, içecek olarak Yanında sade soğuk su veya doğal maden suyu, kapanışta Bitter çikolatalı trüf veya badem ezmesi ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Hint Usulü Mangolu Lassi aromatik profilini bastırmayan nötr ve hafif eşlikçilerle servis edildiğinde koku ve tat notaları net hissedilir.