Malzeme görseli editoryal sırada
Kuru Kekik
Kuru kekik, ısıtıldığında uçucu yağları açığa çıkan, reçinemsi ve Akdeniz karakterli bir ottur; sıcak tereyağı üzerinde göbek kaşarının yoğun süt tadına yeşil, odunsu ve hafif çiçeksi bir üst aroma ekler.
Işık, nem ve ocak buharından uzakta sıkı kapaklı küçük kavanozda saklayın; aroması tozlu ve silik hâle geldiğinde taze ürünle değiştirin.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Kuru Kekik doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱
Mutfak İkameleri (Kuru Kekik Yerine Ne Kullanılır?)
Kuru Kekik bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Kuru Kekik bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
dağ kekiği
İzmir kekiği
zahter
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (7)
Ankara Usulü Yaprak Kuzu Döneri
Ankara Döneri coğrafi işaret belgesindeki kıymasız kuzu bel eti, domates püresi, tuz, kuyruk yağı ve meşe kömürü esaslarının 1,2 kilogramlık uygulanabilir bir partiye ölçeklendiği; ince yaprakların pide, sumaklı soğan ve maydanozla servis edildiği geleneksel et yemeği.
Arjantin Usulü Chimichurrili Dana Biftek
Kalın dana kontrfilenin yüksek ısıda güçlü bir kabuk kazandıktan sonra kontrollü iç sıcaklığa ulaştırıldığı; maydanoz, sarımsak, kekik, sirke ve zeytinyağından hazırlanan taze chimichurri ile servis edildiği Arjantin parrilla klasiği. Etin dinlenmesi, lif yönü ve sosun çiğ aroması profesyonel sonuç için ayrıntılı biçimde yönetilir.
Cevizli Acuka
Acuka; biber salçası, ceviz, ekmek kırığı, sarımsak ve baharatların yoğun, sürülebilir bir kahvaltılık ezmeye dönüştüğü Anadolu ve Kafkasya bağlantılı bir lezzettir. Cevizi hafifçe kavurup salça ve baharatlarla çekin; zeytinyağını azar azar yedirerek kaşık izi tutan sürülebilir kıvam kurun ve bir saat dinlendirin. Reçete gram ve mililitre ölçüleri, porsiyon ve süre bilgisi, sıcaklık-kıvam işaretleri, alerjenler, gıda güvenliği, şef notları ve besin tahminiyle profesyonel ev mutfağı standardında hazırlanmıştır.
Meksika Yucatán Usulü Cochinita Pibil
Domuz omzunun achiote, turunç suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilip muz yaprağı içinde saatlerce piştiği Yucatán klasiği. Et lif lif ayrılırken sosu canlı turuncu-kırmızı kalır; ekşi pembe soğan ve mısır tortillası zengin eti dengeler.
Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı
Uzun taneli pirincin közlenmiş kırmızı biber, domates, soğan ve baharatlı stoktan oluşan yoğun tabanda tane tane piştiği, hafif isli aromalı Nijerya parti usulü jollof. Fırın yöntemi ısıyı eşit dağıtır ve tencere başında karıştırmadan canlı turuncu-kırmızı taneler verir.
Tavada Kızarmış Kars Göbek Kaşarı ve Sumaklı Soğan
Yumuşak ve taze Kars göbek kaşarının bütün küçük teker hâlinde döküm tavada iki yüzü altın renk alana kadar kızartıldığı; kekik, pul biber ve tereyağıyla tamamlanıp sumaklı mor soğan ile roka yanında sıcak sunulduğu paylaşmalık kahvaltı tabağı.
Toprak Güveçte Arpacık Soğanlı Kuzu Gerdan
Kemikli kuzu gerdan dilimlerinin yüzeyi koyu renk alana kadar mühürlenip arpacık soğanı, domates, kırmızı biber, sarımsak ve kekikle toprak güveçte ağır ağır pişirildiği; eti kemikten kolayca ayrılan, yoğun fakat unla koyulaştırılmamış geleneksel ev usulü ana yemek.
Kuru Kekik Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Kuru Kekik nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Kuru kekik, ısıtıldığında uçucu yağları açığa çıkan, reçinemsi ve Akdeniz karakterli bir ottur; sıcak tereyağı üzerinde göbek kaşarının yoğun süt tadına yeşil, odunsu ve hafif çiçeksi bir üst aroma ekler.
Kuru Kekik nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Işık, nem ve ocak buharından uzakta sıkı kapaklı küçük kavanozda saklayın; aroması tozlu ve silik hâle geldiğinde taze ürünle değiştirin.
Kuru Kekik yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
kuru mercanköşk (1:1): Kuru Kekik bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | ince kıyılmış taze kekik (1:1): Kuru Kekik bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.