Nijerya Mutfağı

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı

Toplam süre
1 sa 40 dk
Hazırlık ve pişirme
1 sa 25 dk
Porsiyon
8 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Uzun taneli pirincin közlenmiş kırmızı biber, domates, soğan ve baharatlı stoktan oluşan yoğun tabanda tane tane piştiği, hafif isli aromalı Nijerya parti usulü jollof. Fırın yöntemi ısıyı eşit dağıtır ve tencere başında karıştırmadan canlı turuncu-kırmızı taneler verir.

Kısaca nasıl yapılır? Domates-biber bazını suyunu çekene kadar kavurun; yıkanmış pirinci sıcak stokla karıştırıp sıkıca kapatın ve 180 °C’de 35-40 dakika pişirin. Kapağı açmadan 15 dakika dinlendirip taneleri havalandırın.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Mutfak Ekibi· Güncelleme:
Köz biber ve domatesli turuncu-kırmızı Nijerya jollof pilavı, kızarmış tavuk ve plantain

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Sofrada karşılaşma var

Bu tarifin düellosu

Benzer fikrin başka bir mutfaktaki yorumunu karşılaştır, iki tam tarifi incele ve favorine oy ver.

Favorini seç
Valensiya Usulü Deniz Mahsullü Paella — Paella de Marisco servis görünümü

Rakip · İspanyol Mutfağı — Valensiya Kıyıları

Valensiya Usulü Deniz Mahsullü Paella — Paella de Marisco

Tek kapta domatesli pirinç fikri Valensiya kıyısında deniz ürünleri ve socarrat’a, Batı Afrika’da biberli domates tabanı ve fırın pilavına dönüşüyor.

Düelloya git
Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
8
Uygulama rehberi

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Sebzeleri közleyin

    20 dk

    Domates, kırmızı biber, soğanın yarısı ve Scotch bonneti tepsiye alın; 220 °C’de kenarlar beneklenene kadar 20 dakika közleyin.

  2. 2

    Sos bazını çekin

    5 dk

    Köz sebzeleri pürüzsüz fakat köpürtmeden blenderdan geçirin; sıcak karışımı kapalı haznede çekmeyin, buhar için kapağı aralık tutun.

  3. 3

    Salçayı kavurun

    9 dk

    Fırına dayanıklı geniş tencerede yağı ısıtın; kalan soğanı 6 dakika yumuşatıp salçayı 3 dakika koyu kiremit rengine kadar kavurun.

  4. 4

    Biber sosunu yoğunlaştırın

    18 dk

    Çekilmiş sebze, kekik, köri ve defneyi ekleyin; orta ateşte 15-18 dakika, kaşık izi tabanı iki saniye gösterecek kıvama gelene kadar pişirin.

  5. 5

    Pirinci hazırlayın

    10 dk

    Pirinci su berraklaşana kadar yıkayıp 10 dakika süzün; nişastalı yüzey suyu kaldığında taneler birbirine yapışır.

  6. 6

    Fırın kabını kurun

    5 dk

    Pirinci sosa ekleyip iki dakika yağla kaplayın; sıcak stok ve 10 gram tuz ekleyin, bir kez karıştırıp yüzeyi düzleyin ve kapağı sıkıca kapatın.

  7. 7

    Fırında pişirin

    48 dk

    180 °C fırında 35-40 dakika pişirin; süre sonunda bir kenardan tane kontrolü yapın, sertse 60 mililitre sıcak stok ekleyip 8 dakika uzatın.

  8. 8

    Dinlendirip güvenle saklayın

    15 dk

    Fırından alınca kapağı açmadan 15 dakika dinlendirin, çatalla havalandırın. Artanı bir saat içinde sığ kaplara bölüp buzdolabına kaldırın.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Biber ve domatesi fırında hafifçe közleyin.
  • Sosu yağ kenarlarda görünene kadar kavurun.
  • Dinlenmeden pirinci karıştırmayın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Sulu domates bazına fazla stok eklemek.
  • Fırında kapağı açmak.
  • Pişmiş pirinci oda sıcaklığında bekletmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
8
Enerji
520
kcal / porsiyon
Protein (10%)
11g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (79%)
91g
5g Lif
Sağlıklı Yağ (11%)
13g
740mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%10 Protein / %79 Karb / %11 Yağ
Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi30 dk / 55 dkKalori520 kcal
Toplam Süre & Porsiyon1 sa 40 dk · 8 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ11g / 91g / 13g
Mutfak & KategoriNijerya Mutfağı · Ana YemekLif / Sodyum5g / 740mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: Malzeme etiketlerini kontrol edin.

  • Kümes hayvanları için güvenli merkez iç sıcaklık en az 75°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu

Yancı Meze / Salata

Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık

Kapanış Tatlısı

Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası

Merak edilenler

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı tarifi toplam 100 dakikada sofraya hazır hale gelir (30 dakika hazırlık ve 55 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 8 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı tahmini olarak 520 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 11g protein, 91g karbonhidrat, 13g yağ ve 5g lif şeklindedir.

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Biber ve domatesi fırında hafifçe közleyin. Ayrıca; Sosu yağ kenarlarda görünene kadar kavurun. Ayrıca; Dinlenmeden pirinci karıştırmayın.

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı servis edilirken yanında Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık, içecek olarak Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu, kapanışta Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Nijerya Mutfağı geleneğinde Nijerya Usulü Fırınlanmış Jollof Pilavı gibi ana yemeklerin protein ve sos zenginliği, ferahlatıcı cacık/salata asiditesi ve dengeli karbonhidrat eşlikçileriyle bütünleşir.