Mutfağınıza ilham olsun
Glutensiz Ana Yemekler
Kahvaltıdan akşam yemeğine, tatlıdan içeceğe; ölçüsü net, adımları anlaşılır tarifleri keşfedin.
Bugün ne pişirelim?
Brezilya Usulü Hindistancevizi Sütlü Balık Moqueca
Kalın beyaz balık parçalarının misket limonuyla kısa marine edilip domates, kırmızı-sarı biber, hindistancevizi sütü ve dendê yağlı aromatik sosta parçalanmadan pişirildiği Bahia usulü renkli balık güveci. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Etiyopya Usulü Berbereli Tavuk Doro Wat
Bol soğanın yağsız tavada uzun süre çöktürülüp niter kibbeh, glutensiz berbere ve zencefille yoğunlaştırıldığı; kemikli tavuk butları ile haşlanmış yumurtaların koyu kırmızı sosta ağır piştiği Etiyopya klasiği. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Fas Usulü Kayısılı Kuzu Tajin ve Darı Pilavı
Kuzu omzunun ras el hanout, safran, kuru kayısı ve erikle ağır ateşte kaşıkla ayrılacak kıvama geldiği; kuskus yerine tane tane darı pilavı ve kavrulmuş bademle sunulan aromatik Fas usulü ana yemek. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Glutensiz Dana Etli Kore Japchae
Tatlı patates nişastalı dangmyeon eriştesinin ince dana şeritleri, shiitake, havuç, biber ve ıspanakla; glutensiz tamari, susam yağı ve sarımsaklı parlak sos içinde ayrı ayrı pişirilip birleştirildiği Kore klasiği. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Glutensiz Miso Sırlı Morina ve Karabuğday Soba
Kalın morina filetolarının glutensiz miso, tamari, pirinç sirkesi ve susam yağıyla parlak bir sır kazanıp yüksek ısıda karamelize edildiği; saf karabuğday soba ve pak choi ile dengelenen Japon esintili tabak. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Hint Usulü Palak Paneer ve Kimyonlu Basmati
Ispanağın kısa haşlanıp buzla renginin sabitlendiği, kızarmış paneer küplerinin sarımsak, zencefil, kimyon ve garam masalalı kadifemsi yeşil sosa katıldığı; kimyonlu basmatiyle sunulan vejetaryen ana yemek. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Mısır Tortillalı Dana Birria Taco
Dana incik ve döşün guajillo-ancho biberli konsomede lif lif olana kadar ağır pişirildiği; yüzde yüz mısır tortillaların konsome yağıyla tavada çıtırlaştırılıp et ve eriyen peynirle doldurulduğu Jalisco esintili taco. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Peru Usulü Ají Amarillolu Tavuk ve Kinoa
Tavuk göğsünün meyvemsi acılı ají amarillo, sarımsak ve misket limonuyla marine edilip mühürlendiği; köz mısır, kapya biber ve tane tane kinoayla servis edilen canlı renkli Peru esintili ana yemek. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Tayland Usulü Tavuk Larb ve Yapışkan Pirinç
İri çekilmiş tavuğun yağ eklenmeden kendi suyunda pişirilip misket limonu, glutensiz balık sosu, kavrulmuş pirinç tozu, nane, kişniş ve arpacık soğanla sıcak-ılık karıştırıldığı ferah Tayland salatası. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.
Yunan Usulü Limonlu Köfte ve Fırın Patates
Dana-kuzu kıymanın glutensiz yulaf yerine pişmiş kinoa, yumurta, sarımsak ve kekikle bağlandığı; limonlu zeytinyağında kızaran iri köftelerin çıtır fırın patates ve beyaz peynirle tamamlandığı Ege tabak. Tarif; lezzet katmanları, doku kontrastı ve ev mutfağında tekrarlanabilir sonuç birlikte düşünülerek gram bazında kurulmuştur. Kullanılan tahıl, nişasta, sos ve baharatların tamamı glutensiz etiketli seçildiğinde çölyak hassasiyetine uygun bir servis elde edilir.