Singapur MutfağıVejetaryen

Singapur Kaya Tostu

Toplam süre
3 sa 5 dk
Hazırlık ve pişirme
1 sa 5 dk
Porsiyon
6 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Kaya toast, pandan kokulu hindistan cevizli yumurta reçelinin ince kızarmış ekmek ve soğuk tereyağıyla eşleştiği Singapur kopitiam kahvaltısıdır. Pastörize yumurtalı kaya karışımını benmaride 74-78 °C’de koyulaştırın, hızla soğutun; ince tosta sürüp soğuk tereyağı dilimleriyle sıcak-soğuk kontrastı kurun. Reçete gram ve mililitre ölçüleri, porsiyon ve süre bilgisi, sıcaklık-kıvam işaretleri, alerjenler, gıda güvenliği, şef notları ve besin tahminiyle profesyonel ev mutfağı standardında hazırlanmıştır.

Kısaca nasıl yapılır? Pastörize yumurtalı kaya karışımını benmaride 74-78 °C’de koyulaştırın, hızla soğutun; ince tosta sürüp soğuk tereyağı dilimleriyle sıcak-soğuk kontrastı kurun.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Kahvaltı Ekibi· Güncelleme:
Kaya reçeli ve tereyağı katmanlı Singapur tostu

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
6
Uygulama rehberi

Singapur Kaya Tostu Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlığı tamamlayın

    10 dk

    Pandan yapraklarını yıkayıp düğümleyin; pastörize yumurtayı, hindistan cevizi sütünü ve şekeri tartın, benmari ile temiz saklama kabı hazırlayın.

  2. 2

    Ana bileşeni hazırlayın

    10 dk

    Yumurta ve şekeri köpürtmeden çırpın; hindistan cevizi sütünü ekleyip süzün ve pandanla birlikte ısıya dayanıklı kaba alın.

  3. 3

    Lezzet tabanını kurun

    10 dk

    Kabı hafif kaynayan su üzerine yerleştirin; taban suya değmeden, spatulayla sürekli sıyırarak 30-40 dakika pişirin.

  4. 4

    Birleştirin

    10 dk

    Kaya 74-78 °C’ye ulaşıp kaşığın arkasında kapanmayan iz bıraktığında pandanı çıkarın; gerekirse kısa süre el blenderıyla pürüzsüzleştirin.

  5. 5

    Kontrollü pişirin

    20 dk

    Kremayı sığ temiz kaba aktarın, yüzeye temas eden kapakla buz banyosunda iki saat içinde 0-4 °C’ye soğutun.

  6. 6

    Kıvamı tamamlayın

    5 dk

    Ekmeklerin kabuklarını isteğe göre alın, ince dilimleri iki yüzü gevrek ve altın olana dek tost makinesinde kızartın.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    15 dk

    Tostların yarısına 25-30 gram soğuk kaya sürün, ince soğuk tereyağı dilimleri yerleştirip kalan ekmekle kapatın ve ikiye kesin.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Tam pişmiş yumurta ve az soya sosuyla servis edin; kayayı temiz kaşıkla alıp 0-4 °C’de en fazla beş gün saklayın.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Malzemeleri hazırlamadan tavayı veya fırını ısıtmaya başlamayın; kurulum bitince kontrollü ilerleyin.
  • Tuzu tek seferde yüklemek yerine katmanlar arasında küçük miktarlarda ayarlayın.
  • Servis tabağını yemeğin sıcaklığına uygun hazırlamak son kıvamı daha uzun korur.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Yüksek ateşle dış yüzeyi yakarken merkezi çiğ bırakmak.
  • Süreye körü körüne bağlı kalıp sıcaklık ve kıvam işaretini kontrol etmemek.
  • Pişmiş yiyeceği oda sıcaklığında uzun süre bekletmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
6
Enerji
440
kcal / porsiyon
Protein (12%)
10g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (62%)
53g
2g Lif
Sağlıklı Yağ (26%)
22g
520mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%12 Protein / %62 Karb / %26 Yağ
Singapur Kaya Tostu Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi20 dk / 45 dkKalori440 kcal
Toplam Süre & Porsiyon3 sa 5 dk · 6 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ10g / 53g / 22g
Mutfak & KategoriSingapur Mutfağı · KahvaltıLif / Sodyum2g / 520mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri, soya

  • Kümes hayvanları için güvenli merkez iç sıcaklık en az 75°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Bergamot aromalı demleme siyah çay veya taze sıkılmış portakal suyu

Yancı Meze / Salata

Ezine peyniri, zeytin, söğüş domates-salatalık ve kızarmış ekşi mayalı ekmek

Kapanış Tatlısı

Tahin-pekmez ikilisi veya mevsim meyvesi reçeli

Merak edilenler

Singapur Kaya Tostu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Singapur Kaya Tostu kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Singapur Kaya Tostu tarifi toplam 185 dakikada sofraya hazır hale gelir (20 dakika hazırlık ve 45 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 6 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Singapur Kaya Tostu kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Singapur Kaya Tostu tahmini olarak 440 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 10g protein, 53g karbonhidrat, 22g yağ ve 2g lif şeklindedir.

Singapur Kaya Tostu yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Malzemeleri hazırlamadan tavayı veya fırını ısıtmaya başlamayın; kurulum bitince kontrollü ilerleyin. Ayrıca; Tuzu tek seferde yüklemek yerine katmanlar arasında küçük miktarlarda ayarlayın. Ayrıca; Servis tabağını yemeğin sıcaklığına uygun hazırlamak son kıvamı daha uzun korur.

Singapur Kaya Tostu yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Singapur Kaya Tostu servis edilirken yanında Ezine peyniri, zeytin, söğüş domates-salatalık ve kızarmış ekşi mayalı ekmek, içecek olarak Bergamot aromalı demleme siyah çay veya taze sıkılmış portakal suyu, kapanışta Tahin-pekmez ikilisi veya mevsim meyvesi reçeli ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Singapur Kaya Tostu kahvaltı sofrasında taze yeşillikler ve demli çayla birleştiğinde yağ-protein dengesini ideal seviyede tutar.