Amerikan MutfağıVejetaryen

Limonlu Dutch Baby

Toplam süre
37 dk
Hazırlık ve pişirme
37 dk
Porsiyon
6 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Dutch baby, yüksek ısıdaki döküm tavada kenarları dramatik biçimde kabaran, ortası kremsi kalan Alman kökenli Amerikan fırın pancake’idir. Pürüzsüz hamuru en az 30 dakika dinlendirin; 230 °C’de kızdırılmış tereyağlı tavaya döküp kapağı açmadan 18-22 dakika kabartın. Reçete gram ve mililitre ölçüleri, porsiyon ve süre bilgisi, sıcaklık-kıvam işaretleri, alerjenler, gıda güvenliği, şef notları ve besin tahminiyle profesyonel ev mutfağı standardında hazırlanmıştır.

Kısaca nasıl yapılır? Pürüzsüz hamuru en az 30 dakika dinlendirin; 230 °C’de kızdırılmış tereyağlı tavaya döküp kapağı açmadan 18-22 dakika kabartın.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Kahvaltı Ekibi· Güncelleme:
Kabarık kenarlı limonlu ve meyveli Dutch baby

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
6
Uygulama rehberi

Limonlu Dutch Baby Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlığı tamamlayın

    10 dk

    Yumurta ve sütü oda sıcaklığına getirin; 30 santimetrelik fırına dayanıklı tavayı fırına koyup fırını 230 °C alt-üst ayarda en az 25 dakika ısıtın.

  2. 2

    Ana bileşeni hazırlayın

    10 dk

    Yumurta, süt, un, şeker, tuz ve limon kabuğunu blenderda 30 saniye pürüzsüz çekin; kenarları sıyırıp 10 saniye daha çalıştırın.

  3. 3

    Lezzet tabanını kurun

    10 dk

    Hamuru kapalı halde 30 dakika dinlendirin; bu sırada unu tamamen hidratın ve yüzeydeki iri hava kabarcıklarının sönmesini bekleyin.

  4. 4

    Birleştirin

    10 dk

    Fırın eldiveniyle kızgın tavayı çıkarın, tereyağını ekleyip her yana döndürün; tereyağı köpürmeli fakat siyahlaşmamalıdır.

  5. 5

    Kontrollü pişirin

    20 dk

    Hamuru tek seferde tavaya döküp hemen fırına verin; kapağı açmadan 18-22 dakika, kenarlar koyu altın ve yüksek olana dek pişirin.

  6. 6

    Kıvamı tamamlayın

    5 dk

    Merkez en az 74 °C ve hafif titreşimli olmalıdır; tavayı çıkarıp limon suyunu yüzeye gezdirin, çökmenin doğal olduğunu unutmayın.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    15 dk

    Dutch baby’yi tavada iki dakika dinlendirin; sıcak tava sapını örtülü tutarak yanlışlıkla dokunmayı önleyin.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Orman meyveleri ve az pudra şekeriyle tamamlayın, altı dilime kesip hemen servis edin; bekledikçe buhar kaybıyla yumuşar.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Malzemeleri hazırlamadan tavayı veya fırını ısıtmaya başlamayın; kurulum bitince kontrollü ilerleyin.
  • Tuzu tek seferde yüklemek yerine katmanlar arasında küçük miktarlarda ayarlayın.
  • Servis tabağını yemeğin sıcaklığına uygun hazırlamak son kıvamı daha uzun korur.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Yüksek ateşle dış yüzeyi yakarken merkezi çiğ bırakmak.
  • Süreye körü körüne bağlı kalıp sıcaklık ve kıvam işaretini kontrol etmemek.
  • Pişmiş yiyeceği oda sıcaklığında uzun süre bekletmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
6
Enerji
285
kcal / porsiyon
Protein (16%)
9g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (61%)
34g
2g Lif
Sağlıklı Yağ (23%)
13g
180mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%16 Protein / %61 Karb / %23 Yağ
Limonlu Dutch Baby Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi15 dk / 22 dkKalori285 kcal
Toplam Süre & Porsiyon37 dk · 6 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ9g / 34g / 13g
Mutfak & KategoriAmerikan Mutfağı · KahvaltıLif / Sodyum2g / 180mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri

  • Servis öncesi yemeğin merkez iç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Bergamot aromalı demleme siyah çay veya taze sıkılmış portakal suyu

Yancı Meze / Salata

Ezine peyniri, zeytin, söğüş domates-salatalık ve kızarmış ekşi mayalı ekmek

Kapanış Tatlısı

Tahin-pekmez ikilisi veya mevsim meyvesi reçeli

Merak edilenler

Limonlu Dutch Baby Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Limonlu Dutch Baby kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Limonlu Dutch Baby tarifi toplam 37 dakikada sofraya hazır hale gelir (15 dakika hazırlık ve 22 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 6 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Limonlu Dutch Baby kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Limonlu Dutch Baby tahmini olarak 285 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 9g protein, 34g karbonhidrat, 13g yağ ve 2g lif şeklindedir.

Limonlu Dutch Baby yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Malzemeleri hazırlamadan tavayı veya fırını ısıtmaya başlamayın; kurulum bitince kontrollü ilerleyin. Ayrıca; Tuzu tek seferde yüklemek yerine katmanlar arasında küçük miktarlarda ayarlayın. Ayrıca; Servis tabağını yemeğin sıcaklığına uygun hazırlamak son kıvamı daha uzun korur.

Limonlu Dutch Baby yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Limonlu Dutch Baby servis edilirken yanında Ezine peyniri, zeytin, söğüş domates-salatalık ve kızarmış ekşi mayalı ekmek, içecek olarak Bergamot aromalı demleme siyah çay veya taze sıkılmış portakal suyu, kapanışta Tahin-pekmez ikilisi veya mevsim meyvesi reçeli ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Limonlu Dutch Baby kahvaltı sofrasında taze yeşillikler ve demli çayla birleştiğinde yağ-protein dengesini ideal seviyede tutar.