Malzeme görseli editoryal sırada
Soğuk İçme Suyu
Soğuk içme suyu, et ve kemiklerin hazırlığında ve uzun pişmesinde kullanılan; safsızlık taşımadan kollajen, ilik ve aromaların berrak bir et suyuna geçmesini sağlayan temel sıvıdır.
Güvenilir kaynaktan gelen suyu temiz, kapalı kapta saklayın; çiğ etle temas eden bekletme suyunu dökün ve pişirmede taze su kullanın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Soğuk İçme Suyu doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱
Mutfak İkameleri (Soğuk İçme Suyu Yerine Ne Kullanılır?)
Soğuk İçme Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Soğuk İçme Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
filtrelenmiş su
kaynak suyu
şebeke içme suyu
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (5)
Antalya Usulü Tahinli Hibeş
Tahin, taze limon suyu, sarımsak, kimyon ve acı kırmızı biberin kontrollü biçimde çırpılmasıyla hazırlanan; suyla boza kıvamına getirilen, zeytinyağı ve kuru naneyle tamamlanan nohutsuz Antalya mezesi.
Endülüs Usulü Soğuk Domates Çorbası — Gazpacho
Gazpacho, olgun domatesin suyunu, zeytinyağının yuvarlaklığını ve sirkenin canlılığını soğuk bir kâsede birleştirir. Endülüs mutfağıyla özdeşleşen bu çorbanın başarısı uzun pişirmede değil, iyi ürün seçimi ve kontrollü öğütmededir. Bu sürümde az miktarda bayat ekmek içi, çorbaya ağırlaştırmadan gövde kazandırır; salatalık ve tatlı yeşil biber domatesin tatlılığını tazeler. Yoğun salça tadı, keskin sarımsak baskısı veya sulu bir sebze içeceği hedeflenmez. Kaşıktan kesintisiz akan, yüzeyi hafif parlak, rengi turuncuya dönük kırmızı bir kıvam aranır. Dört doyurucu başlangıç porsiyonu için hazırlanmıştır; sıcak aylarda küçük bardaklarda daha fazla kişiye de sunulabilir. Sebzelerin bir bölümünü ince küp kesip son anda eklemek, pürüzsüz tabanla çiğ sebze dokusu arasında küçük bir karşıtlık yaratır. İki saatlik soğutma toplam süreye dahildir; bu süreyi buz ekleyerek kısaltmak aromayı seyreltir.
Ev Usulü Koyun Etli Beyran
Kemikli koyun kol ve gerdanın ilikli kemik, iç yağı, soğan ve limonla çok kısık ateşte on saat pişirilip liflendirildiği; tuzsuz diri pirinç, dövülmüş sarımsak, acı pul biber ve berrak et suyuyla kaynar servis edilen Gaziantep beyranından esinli ölçülü ev yemeği.
Izgara Ananaslı Teriyaki Soslu Dana Cheeseburger
Yüzde 20 yağlı dana kıymadan gevşekçe şekillendirilen kalın köftenin merkezinde güvenli 71 °C sıcaklığa ulaştırıldığı; iki dilim cheddar, karamelize ızgara ananas halkaları ve ananas suyuyla hazırlanan parlak teriyaki tarzı sosla brioche ekmeğine kurulduğu tatlı-tuzlu bir burger. Köfteye sos karıştırılmaz; güçlü kızarmış kabuk korunur. Ekmek kesik yüzleri tereyağıyla kızartıldığı için sulu ananas ve sos altında dağılmadan kalır.
Kelle Peynirli Tava Tostu ve Köpüklü Ayran
Ekşi mayalı tava ekmeğinin arasına çok az tuzlu, iyi eriyen kelle peyniri yerleştirilip dışı tereyağıyla gevrekleşene kadar bastırılarak kızartıldığı; tam yağlı yoğurt, soğuk su ve ölçülü tuzla hazırlanan doğal köpüklü ayran ve sumaklı soğan salatasıyla sunulan Susurluk esintili ev öğünü.
Soğuk İçme Suyu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Soğuk İçme Suyu nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Soğuk içme suyu, et ve kemiklerin hazırlığında ve uzun pişmesinde kullanılan; safsızlık taşımadan kollajen, ilik ve aromaların berrak bir et suyuna geçmesini sağlayan temel sıvıdır.
Soğuk İçme Suyu nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Güvenilir kaynaktan gelen suyu temiz, kapalı kapta saklayın; çiğ etle temas eden bekletme suyunu dökün ve pişirmede taze su kullanın.
Soğuk İçme Suyu yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
düşük mineralli kaynak suyu (1:1): Soğuk İçme Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | filtrelenmiş musluk suyu (1:1): Soğuk İçme Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.