Meksika MutfağıVejetaryen

Meksika Usulü Çikolatalı Churros

Toplam süre
1 sa 10 dk
Hazırlık ve pişirme
1 saat
Porsiyon
8 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Churros con chocolate, yıldız duyla sıkılan hamurun kızartılıp tarçınlı şekere bulanması ve yoğun sıcak çikolatayla sunulmasıdır. Pişirilmiş hamuru 1 cm yıldız duyla sıkın; 175-180 °C yağda içi boş ve dışı çıtır olana dek kızartıp sıcak halde tarçınlı şekere bulayın. Bu profesyonel ev reçetesi; gram ve mililitre ölçüleri, sıcaklık-kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve adım adım teknik kontrol noktalarıyla güvenilir sonuç verir.

Kısaca nasıl yapılır? Pişirilmiş hamuru 1 cm yıldız duyla sıkın; 175-180 °C yağda içi boş ve dışı çıtır olana dek kızartıp sıcak halde tarçınlı şekere bulayın.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Tatlı Ekibi· Güncelleme:
Tarçın şekerli çıtır churros ve koyu çikolata sosu

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Sofrada karşılaşma var

Bu tarifin düellosu

Benzer fikrin başka bir mutfaktaki yorumunu karşılaştır, iki tam tarifi incele ve favorine oy ver.

Favorini seç
Ev Usulü Cevizli Kadayıf Dolması servis görünümü

Rakip · Erzurum Esintili Türk Mutfağı

Ev Usulü Cevizli Kadayıf Dolması

Kızgın yağda çıtırlaşan iki tatlı hamur; Erzurum’da cevizli kadayıf bohçası, Meksika’da tarçın şekerli sıkma hamur.

Düelloya git
Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
8
Uygulama rehberi

Meksika Usulü Çikolatalı Churros Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlığı tamamlayın

    10 dk

    Derin tencere, kızartma termometresi ve sağlam bez torbaya takılmış 10 milimetrelik yıldız duy hazırlayın; şekeri tarçınla sığ kapta karıştırın.

  2. 2

    Ana bileşeni hazırlayın

    15 dk

    Su, tereyağı, 20 gram şeker ve tuzu kaynatın; unu tek seferde ekleyip hamur tabandan ayrılana dek iki dakika kurutun.

  3. 3

    Karışımı kurun

    10 dk

    Hamuru beş dakika ılıtın; çırpılmış yumurtayı azar azar yedirip duy izini koruyan, pürüzsüz ve sıkılabilir yoğunluk elde edin.

  4. 4

    Şekillendirin veya birleştirin

    10 dk

    Hamuru torbaya doldurun; yağ ısınırken 12 santimetrelik şeritleri kâğıda sıkın veya doğrudan yağ üzerinde makasla güvenle kesin.

  5. 5

    Kontrollü pişirin

    30 dk

    Yağı 175-180 °C’de tutup küçük partileri 4-5 dakika çevirerek koyu altın kızartın; her parti arasında sıcaklığın geri gelmesini bekleyin.

  6. 6

    Son dokunuşu yapın

    10 dk

    Churrosları tel üzerinde 30 saniye süzdürüp hâlâ sıcakken tarçınlı şekerde çevirin; kâğıt üzerinde bekletmek alt yüzeyi yumuşatır.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    1 saat

    Kremayı 80 °C’ye ısıtıp doğranmış çikolatanın üzerine dökün; bir dakika sonra merkezden karıştırarak parlak, yoğun sos hazırlayın.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Churrosları kızartmadan sonraki 10 dakika içinde sıcak çikolatayla servis edin; kullanılmış yağı soğutup süzmeden taşımayın.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin.
  • Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin.
  • Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Hacim ölçüsüyle gelişigüzel oran kurmak.
  • Yüksek ateşle dışı yakıp merkezi çiğ bırakmak.
  • Sıcak tatlıyı kapatıp yoğuşma nedeniyle dokuyu bozmak.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
8
Enerji
390
kcal / porsiyon
Protein (9%)
7g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (65%)
50g
3g Lif
Sağlıklı Yağ (26%)
20g
190mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%9 Protein / %65 Karb / %26 Yağ
Meksika Usulü Çikolatalı Churros Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi30 dk / 30 dkKalori390 kcal
Toplam Süre & Porsiyon1 sa 10 dk · 8 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ7g / 50g / 20g
Mutfak & KategoriMeksika Mutfağı · TatlıLif / Sodyum3g / 190mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri, soya

  • Servis öncesi yemeğin merkez iç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve

Yancı Meze / Salata

Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri

Kapanış Tatlısı

Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir

Merak edilenler

Meksika Usulü Çikolatalı Churros Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Meksika Usulü Çikolatalı Churros kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Meksika Usulü Çikolatalı Churros tarifi toplam 70 dakikada sofraya hazır hale gelir (30 dakika hazırlık ve 30 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 8 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Meksika Usulü Çikolatalı Churros kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Meksika Usulü Çikolatalı Churros tahmini olarak 390 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 7g protein, 50g karbonhidrat, 20g yağ ve 3g lif şeklindedir.

Meksika Usulü Çikolatalı Churros yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin. Ayrıca; Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin. Ayrıca; Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Meksika Usulü Çikolatalı Churros yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Meksika Usulü Çikolatalı Churros servis edilirken yanında Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri, içecek olarak Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve, kapanışta Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Meksika Usulü Çikolatalı Churros tarifinin tatlı ve aromatik yoğunluğu, şekersiz sıcak içeceklerin tanenli yapısıyla damakta dengelenir.