Malzeme görseli editoryal sırada
Toz Sumak
Toz sumak, kurutulmuş sumak meyvelerinin ekşi, meyvemsi ve hafif buruk tadını mor soğana taşıyan; limonla birlikte sıcak peynirin yağlı-sütlü yoğunluğunu kesip salataya bordo benekler veren baharattır.
Rengini ve ekşiliğini koruması için ışık, nem ve sıcaklıktan uzakta hava geçirmez kapta saklayın; topaklanmış veya küf kokulu ürünü atın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Toz Sumak doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱
Mutfak İkameleri (Toz Sumak Yerine Ne Kullanılır?)
Toz Sumak bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Toz Sumak bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
öğütülmüş sumak
tane sumak
tuzlu sumak karışımı
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (5)
Ankara Usulü Yaprak Kuzu Döneri
Ankara Döneri coğrafi işaret belgesindeki kıymasız kuzu bel eti, domates püresi, tuz, kuyruk yağı ve meşe kömürü esaslarının 1,2 kilogramlık uygulanabilir bir partiye ölçeklendiği; ince yaprakların pide, sumaklı soğan ve maydanozla servis edildiği geleneksel et yemeği.
Ev Izgarasında Soğan Terbiyeli Kuzu Cağ Kebabı
Sinirleri ayıklanıp geniş yapraklar halinde kesilen orta yağlı kuzu budunun soğan, kaya tuzu ve karabiberle buzdolabında dinlendirildiği; sıkı yatay şişte kor ateş karşısında çevrilip kızaran dış katmanları ince dilimlendikten sonra küçük şişlerde güvenli sıcaklığa ulaştırıldığı, lavaş ve köz sebzelerle sunulan Erzurum-Oltu esintili ev kebabı.
Ev Usulü Kuyruk Yağlı Kuzu Ciğer Şiş Kebabı
Küp doğranmış kuzu ciğeri ile kuyruk yağının şişlere dönüşümlü dizilip kırmızı biber, kekik ve kişnişle harlı olmayan ateşte sık çevrilerek pişirildiği; köz sebze, sumaklı soğan, maydanoz ve sıcak lavaşla sunulan Diyarbakır esintili ev kebabı.
Evde Orijinal Adana Kebabı & Közlenmiş Garnitür
Zırhla çekilmiş nefis kuzu eti, kuyruk yağı ve kırmızı kapya biberiyle meşe kömürü lezzetinde hakiki Adana kebabı.
Tavada Kızarmış Kars Göbek Kaşarı ve Sumaklı Soğan
Yumuşak ve taze Kars göbek kaşarının bütün küçük teker hâlinde döküm tavada iki yüzü altın renk alana kadar kızartıldığı; kekik, pul biber ve tereyağıyla tamamlanıp sumaklı mor soğan ile roka yanında sıcak sunulduğu paylaşmalık kahvaltı tabağı.
Toz Sumak Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Toz Sumak nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Toz sumak, kurutulmuş sumak meyvelerinin ekşi, meyvemsi ve hafif buruk tadını mor soğana taşıyan; limonla birlikte sıcak peynirin yağlı-sütlü yoğunluğunu kesip salataya bordo benekler veren baharattır.
Toz Sumak nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Rengini ve ekşiliğini koruması için ışık, nem ve sıcaklıktan uzakta hava geçirmez kapta saklayın; topaklanmış veya küf kokulu ürünü atın.
Toz Sumak yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
nar ekşisi (1:1): Toz Sumak bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | ilave limon kabuğu ve suyu (1:1): Toz Sumak bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.