Malzeme görseli editoryal sırada
Taze Çekilmiş Tane Karabiber
Tane karabiber, kullanımdan hemen önce çekildiğinde yağlı dana ve kuzu etini odunsu, sıcak ve hafif narenciyemsi keskinlikle dengeleyen tek temel kuru baharattır.
Taneleri hava geçirmez değirmende serin, kuru ve karanlık yerde saklayın; uçucu aromasını korumak için yalnız kullanacağınız kadarını öğütün.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Taze Çekilmiş Tane Karabiber doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱
Mutfak İkameleri (Taze Çekilmiş Tane Karabiber Yerine Ne Kullanılır?)
Taze Çekilmiş Tane Karabiber bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Taze Çekilmiş Tane Karabiber bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
Tellicherry
Malabar
Lampong
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (5)
Dereotu ve Defneli Fermente Salatalık Turşusu
Körpe turşuluk salatalıkların dereotu, sarımsak, kurutulmuş acı biber, defne, hardal tohumu ve tane karabiberle; güvenliği sınanmış tuz, su ve yüzde 5 asitli sirke oranında üç ila dört hafta fermente edildiği, diri dokulu ve ekşi ev turşusu.
Ev Fırınında Dana ve Kuzulu Tepsi Kebabı
Orta yağlı dana kaburga eti ile kuzu kolun kırmızı ve yeşil biber, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiberle ince çekilip salçalı bakır tepsiye bir santimetre kalınlığında yayıldığı; domates, soğan ve biberle 220 °C ev fırınında hızla kızartılan Hatay-Antakya esintili sulu kebap.
Ev Usulü Koyun Etli Beyran
Kemikli koyun kol ve gerdanın ilikli kemik, iç yağı, soğan ve limonla çok kısık ateşte on saat pişirilip liflendirildiği; tuzsuz diri pirinç, dövülmüş sarımsak, acı pul biber ve berrak et suyuyla kaynar servis edilen Gaziantep beyranından esinli ölçülü ev yemeği.
Ev Usulü Sumak Ekşili Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması
Kurutulmuş dolmalık patlıcanların kontrollü haşlamayla esnetilip orta yağlı kuzu kıyması, pirinç, iri bulgur, soğan, sarımsak ve iki salçalı harçla gevşekçe doldurulduğu; tane sumak suyuyla ekşilendirilip ağır ateşte yumuşatılan Gaziantep esintili ölçülü ev dolması.
Geleneksel Torik veya Palamut Lakerdası
Parazit güvenliği için önceden dondurulmuş torik ya da palamutun kanı dikkatle uzaklaştırılıp balık ağırlığının yüzde yirmisi kadar iri tuzla buzdolabında üç hafta olgunlaştırıldığı; servis öncesi tuzu azaltılıp zeytinyağı, limon ve sumaklı kırmızı soğanla sunulan geleneksel soğuk balık mezesi.
Taze Çekilmiş Tane Karabiber Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Taze Çekilmiş Tane Karabiber nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Tane karabiber, kullanımdan hemen önce çekildiğinde yağlı dana ve kuzu etini odunsu, sıcak ve hafif narenciyemsi keskinlikle dengeleyen tek temel kuru baharattır.
Taze Çekilmiş Tane Karabiber nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Taneleri hava geçirmez değirmende serin, kuru ve karanlık yerde saklayın; uçucu aromasını korumak için yalnız kullanacağınız kadarını öğütün.
Taze Çekilmiş Tane Karabiber yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
beyaz biber (1:1): Taze Çekilmiş Tane Karabiber bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | uzun biber (1:1): Taze Çekilmiş Tane Karabiber bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.