Malzeme görseli editoryal sırada
Orta Yağlı Kuzu Kıyma
Orta yağlı kuzu kıyma, İzmir köftesinin resmi yöresel tarifindeki ana ettir; iki kez çekilmiş ince dokusu yoğurmayla bağ kurar, ölçülü yağı ise ön kızartma ve soslu fırınlamadan sonra köftenin sulu kalmasına yardım eder.
Sızdırmaz kapta buzdolabının en alt rafında 0-4 °C'de saklayın, bir-iki gün içinde kullanın veya -18 °C'de porsiyonlayarak dondurun.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Orta Yağlı Kuzu Kıyma doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱
Mutfak İkameleri (Orta Yağlı Kuzu Kıyma Yerine Ne Kullanılır?)
Orta Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Orta Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
kuzu kol kıyma
kuzu döş kıyma
iki kez çekilmiş kuzu kıyma
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (4)
Ev Fırınında Patatesli Domates Soslu İzmir Köfte
İki kez çekilmiş orta yağlı kuzu kıymanın soğan, bayat ekmek içi, maydanoz, kimyon ve karabiberle yoğrulup oval biçimlendirildiği; patates dilimleriyle ayrı ayrı hafif kızartıldıktan sonra domates sosu, sivri biber ve taze domatesle tepside yeniden pişirildiği sulu İzmir köftesi.
Ev Usulü Sumak Ekşili Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması
Kurutulmuş dolmalık patlıcanların kontrollü haşlamayla esnetilip orta yağlı kuzu kıyması, pirinç, iri bulgur, soğan, sarımsak ve iki salçalı harçla gevşekçe doldurulduğu; tane sumak suyuyla ekşilendirilip ağır ateşte yumuşatılan Gaziantep esintili ölçülü ev dolması.
Ev Usulü Yaprak ve Kıymalı Bursa Kebabı
İnce kuzu yaprakları ile yalnız tuz ve soğan suyuyla hazırlanan kuzu kıymasının katmanlanıp ev tipi döner bloğuna dönüştürüldüğü; tavada pişen ince et dilimlerinin tereyağlı kızarmış pide, sıcak domates sosu, yoğurt ve köz biberle sunulduğu Bursa kebabı esintili ölçülü ev tarifi.
Kimyonlu Kuzu Etli Kinoa Dolması
Kırmızı kapya biber yarımlarının kimyon, yenibahar ve sarımsakla kavrulmuş kuzu kıyma; yarı pişmiş kinoa, domates, maydanoz ve çam fıstığıyla doldurulup kenarları közlenene kadar fırınlandığı, pirinçsiz ve doğal glutensiz bir ana yemek.
Orta Yağlı Kuzu Kıyma Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Orta Yağlı Kuzu Kıyma nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Orta yağlı kuzu kıyma, İzmir köftesinin resmi yöresel tarifindeki ana ettir; iki kez çekilmiş ince dokusu yoğurmayla bağ kurar, ölçülü yağı ise ön kızartma ve soslu fırınlamadan sonra köftenin sulu kalmasına yardım eder.
Orta Yağlı Kuzu Kıyma nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Sızdırmaz kapta buzdolabının en alt rafında 0-4 °C'de saklayın, bir-iki gün içinde kullanın veya -18 °C'de porsiyonlayarak dondurun.
Orta Yağlı Kuzu Kıyma yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
orta yağlı dana kıyma (1:1): Orta Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | dana-kuzu karışık kıyma (1:1): Orta Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.