Malzeme görseli editoryal sırada
İnce Kaya Tuzu
İnce kaya tuzu, kavrulma aşamasında mısır ununa eşit dağılan ve kolot peynirinin doğal tuzluluğunu tamamlayan; miktarı peynir tadıldıktan sonra gramla ayarlanması gereken temel çeşnidir.
Tuzu nem ve ocak buharından uzakta sıkı kapaklı kuru kapta saklayın; yalnız kuru kaşık kullanın, topaklanmış ürünü ölçmeden önce ufalayın ve peynir tuzluysa miktarı azaltın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
İnce Kaya Tuzu doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Yıl boyunca temin edilebilir
Mutfak İkameleri (İnce Kaya Tuzu Yerine Ne Kullanılır?)
İnce Kaya Tuzu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
İnce Kaya Tuzu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
ince kaya tuzu
iyotlu sofra tuzu
ince deniz tuzu
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (4)
Bakır Sahanda Kolot Peynirli Rize Usulü Muhlama
Tereyağında sabırla kavrulan ince ve orta öğütülmüş mısır ununun kaynar suyla pürüzsüzleştirildiği, üzerine gerçek kolot peyniri tellendirilip karıştırılmadan eritildiği ayrıntılı Rize usulü muhlama tarifi. Sonuç; tabanı topaksız ve muhallebi kıvamında, peyniri uzun teller veren, tereyağı yüzeyde parlak gölcükler oluşturan ve bakır sahandan bekletilmeden paylaşılan güçlü bir Karadeniz kahvaltılığıdır.
Ev Izgarasında Soğan Terbiyeli Kuzu Cağ Kebabı
Sinirleri ayıklanıp geniş yapraklar halinde kesilen orta yağlı kuzu budunun soğan, kaya tuzu ve karabiberle buzdolabında dinlendirildiği; sıkı yatay şişte kor ateş karşısında çevrilip kızaran dış katmanları ince dilimlendikten sonra küçük şişlerde güvenli sıcaklığa ulaştırıldığı, lavaş ve köz sebzelerle sunulan Erzurum-Oltu esintili ev kebabı.
Ev Usulü Antalya Taratorlu Fasulye Piyazı
Küçük taneli kuru fasulyelerin dağılmadan yumuşayana kadar haşlanıp tahin, limon, üzüm sirkesi ve sarımsakla hazırlanan akışkan taratorla buluşturulduğu; domates, pul biberli soğan, maydanoz ve zeytinyağıyla tamamlanan Antalya esintili doyurucu ev piyazı.
Sıcak Sadeyağlı Şerbetli Cevizli Urfa Şıllık Tatlısı
Un, su ve tuzdan hazırlanan akışkan hamurun çok ince şıllık ekmekleri halinde iki yüzü hafifçe pembeleştirilerek pişirildiği; altı katın ortasına iri ceviz yerleştirilip tabana kadar kesildikten sonra kaynar sadeyağlı şerbetle sıcak servis edildiği ayrıntılı Urfa şıllık tatlısı tarifi. Katlar yumuşak fakat dağılmayan, cevizler belirgin, şerbet parlak ve tabakta dengeli olmalıdır.
İnce Kaya Tuzu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
İnce Kaya Tuzu nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
İnce kaya tuzu, kavrulma aşamasında mısır ununa eşit dağılan ve kolot peynirinin doğal tuzluluğunu tamamlayan; miktarı peynir tadıldıktan sonra gramla ayarlanması gereken temel çeşnidir.
İnce Kaya Tuzu nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Tuzu nem ve ocak buharından uzakta sıkı kapaklı kuru kapta saklayın; yalnız kuru kaşık kullanın, topaklanmış ürünü ölçmeden önce ufalayın ve peynir tuzluysa miktarı azaltın.
İnce Kaya Tuzu yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
ince deniz tuzu (1:1): İnce Kaya Tuzu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | iyotlu sofra tuzu (1:1): İnce Kaya Tuzu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.