Yunan MutfağıVejetaryenGlutensiz

Yunan Horiatiki Salatası

Toplam süre
30 dk
Hazırlık ve pişirme
20 dk
Porsiyon
4 kişilik
Seviye
Kolay
Malzemeleri gör

Horiatiki, marul kullanılmadan iri domates, salatalık, biber, soğan, zeytin ve tek parça feta ile kurulan Yunan köy salatasıdır. Sebzeleri iri ve düzensiz kesin; sirke-zeytinyağıyla kısa marine edip feta bloğunu üste yerleştirin, kekik ve kapariyle tamamlayın. Bu profesyonel ev reçetesi; doğru metrik oranlar, kesim ve sos tekniği, porsiyon ve süre, sıcaklık-kıvam işaretleri, gıda güvenliği, alerjenler, şef notları ve besin tahminiyle hazırlanmıştır.

Kısaca nasıl yapılır? Sebzeleri iri ve düzensiz kesin; sirke-zeytinyağıyla kısa marine edip feta bloğunu üste yerleştirin, kekik ve kapariyle tamamlayın.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Salata Ekibi· Güncelleme:
Feta bloğu, domates, salatalık ve zeytinli Horiatiki

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Sofrada karşılaşma var

Bu tarifin düellosu

Benzer fikrin başka bir mutfaktaki yorumunu karşılaştır, iki tam tarifi incele ve favorine oy ver.

Favorini seç
Gavurdağı Salatası servis görünümü

Rakip · Türk Mutfağı

Gavurdağı Salatası

Akdeniz’in domates, salatalık ve biber üçlüsü; Anadolu’da ince kıyım ve nar ekşisine, Yunan adalarında iri kesim ve feta peynirine dönüşüyor.

Düelloya git
Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
4
Uygulama rehberi

Yunan Horiatiki Salatası Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Ürünleri güvenle hazırlayın

    10 dk

    Tüm taze ürünleri ayıklayıp bol akan içme suyunda yıkayın; temiz havlu veya salata döndürücüyle tamamen kurutun. Sebzeleri yıkayıp kurutun; zeytinlerin çekirdeğini misafirlere bildirin ve kapariyi fazla tuzundan arındırmak için süzün.

  2. 2

    Kesimi standardize edin

    10 dk

    Domatesi iri kama, salatalığı kalın yarım ay, biberi halka ve soğanı ince yarım ay kesin; fetayı tek blok bırakın. Bıçak ve kesme tahtasını çiğ hayvansal ürünlerle temas ettirmeden temiz tutun.

  3. 3

    Ana bileşeni hazırlayın

    15 dk

    Soğanı sirkenin yarısında 10 dakika marine edin; bu işlem keskinliği yumuşatırken gevrekliği korur. Hazır parçaları birbirini ısıtmayacak biçimde ayrı kaplarda tutun.

  4. 4

    Sosu dengeleyin

    5 dk

    Kalan sirke, zeytinyağı, kekik ve çok az tuzu çırpın; feta ve zeytin tuzlu olduğu için sosu kontrollü ayarlayın. Emülsiyon kaşığın arkasını ince film halinde kaplamalı, yağ ayrı bir tabaka oluşturmamalıdır.

  5. 5

    Dokuyu koruyun

    10 dk

    Domates, salatalık, biber, soğan, zeytin ve kapariyi soğuk geniş tabakta katmanlayın; sebzeleri bastırmayın. Bu aşamada tuzun sebzelerden su çekebileceğini hesaba katıp bekleme süresini aşmayın.

  6. 6

    Salatayı birleştirin

    5 dk

    Sosu sebzelerin üzerine gezdirip iki kez nazikçe çevirin; feta bloğunu üste yerleştirip yüzeyine sos sürün. Geniş spatula veya temiz ellerle alttan üste katlayın; malzemeleri ezmeyin.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    15 dk

    Salatayı 10 dakika serin yerde dinlendirin; domates lezzeti açılırken iki saatlik güvenli bekleme sınırını aşmayın. Saklanacak kısmı iki saat içinde sığ, kapalı kaba alıp 0-4 °C’ye soğutun.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Kuru kekik serpin, ekmekle oda serinliğinde sunun ve feta bloğunu masada büyük parçalara bölün. Temiz ve kuru servis kaşığı kullanın; oda sıcaklığında iki saati geçen artanı tüketmeyin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Sebzeleri bıçak keskinliğiyle ezmeden kesin; ezilen hücreler daha hızlı su salar.
  • Sosu önce kabın yüzeyine gezdirip sonra katlamak eşit kaplama sağlar.
  • Kuruyemiş, kruton ve kızarmış parçaları son anda ekleyerek gevrekliği koruyun.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Islak yeşillik üzerine sos dökerek lezzeti seyreltmek.
  • Tuzu çok erken ekleyip domates ve salatalığın suyunu bırakmasına izin vermek.
  • Tüm malzemeleri aynı boy ve sıcaklığa getirmeden salatayı birleştirmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
4
Enerji
330
kcal / porsiyon
Protein (21%)
11g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (29%)
15g
5g Lif
Sağlıklı Yağ (50%)
26g
920mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%21 Protein / %29 Karb / %50 Yağ
Yunan Horiatiki Salatası Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi20 dk / 0 dkKalori330 kcal
Toplam Süre & Porsiyon30 dk · 4 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ11g / 15g / 26g
Mutfak & KategoriYunan Mutfağı · SalataLif / Sodyum5g / 920mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: süt ve süt ürünleri

  • Kırmızı et ve kıymalı yemeklerde güvenli merkez iç sıcaklık 71°C–75°C aralığında olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Soğuk fesleğenli limonata, şalgam suyu veya aromatik maden suyu

Yancı Meze / Salata

Zeytinyağlı kızarmış baget dilimleri veya ızgara hellim/tavuk dilimleri

Kapanış Tatlısı

İncir uyutması veya limonlu sorbe

Merak edilenler

Yunan Horiatiki Salatası Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Yunan Horiatiki Salatası kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Yunan Horiatiki Salatası tarifi toplam 30 dakikada sofraya hazır hale gelir (20 dakika hazırlık süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 4 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Yunan Horiatiki Salatası kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Yunan Horiatiki Salatası tahmini olarak 330 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 11g protein, 15g karbonhidrat, 26g yağ ve 5g lif şeklindedir.

Yunan Horiatiki Salatası yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Sebzeleri bıçak keskinliğiyle ezmeden kesin; ezilen hücreler daha hızlı su salar. Ayrıca; Sosu önce kabın yüzeyine gezdirip sonra katlamak eşit kaplama sağlar. Ayrıca; Kuruyemiş, kruton ve kızarmış parçaları son anda ekleyerek gevrekliği koruyun.

Yunan Horiatiki Salatası yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Yunan Horiatiki Salatası servis edilirken yanında Zeytinyağlı kızarmış baget dilimleri veya ızgara hellim/tavuk dilimleri, içecek olarak Soğuk fesleğenli limonata, şalgam suyu veya aromatik maden suyu, kapanışta İncir uyutması veya limonlu sorbe ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Yunan Horiatiki Salatası tarifinin ferah ve asidik notaları, sıcak başlangıçlar ve ızgara proteinlerin yanında damağı temizleyici rol üstlenir.