Türk MutfağıVejetaryen

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek

Toplam süre
2 sa 15 dk
Hazırlık ve pişirme
1 sa 15 dk
Porsiyon
10 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Issız Adam’da yemek, Alper’in kurduğu yakınlık dilidir; havuçlu tarçınlı kek filmle özdeşleşen ev yapımı tatlardan biridir. İnce rendelenmiş havuç, kavrulmuş ceviz ve tarçını yağ bazlı kek harcına katın; 170 °C’de merkez 96-98 °C olana dek pişirip tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Bu profesyonel reçete metrik ölçüler, sıcaklık ve kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve sekiz ayrıntılı uygulama adımıyla hazırlanmıştır.

Kısaca nasıl yapılır? İnce rendelenmiş havuç, kavrulmuş ceviz ve tarçını yağ bazlı kek harcına katın; 170 °C’de merkez 96-98 °C olana dek pişirip tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Ekran Yemekleri Ekibi· Güncelleme:
Issız Adam ile ilişkilendirilen Havuçlu Tarçınlı Kek tarifinin fotogerçekçi sunumu

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Issız Adam için dikey editoryal yapım kartı
Chefs101 editoryal yapım kartı · Yapım kaynağı · Chefs101 özgün editoryal tasarımı · Chefs101 Tasarım Ekibi · Açık lisanslı dikey resmî afiş bulunamadığı için yapım bilgileriyle özgün kart hazırlandı.

Yapım ve sofra

Issız Adam (2008)

Film · Romantik drama

Film sonrasında tarifin Türkiye’de “Issız Adam keki” adıyla yaygınlaşması, bir sinema yemeğinin gündelik tarif aramalarına yerleşmesinin güçlü örneklerindendir.

Sahne ayrıntısını aç — Mutfakta havuçlu kek

Spoiler kontrollü sahne anlatımı: ana olay örgüsünün sonucu açıklanmaz.

Alper’in yemek ve mutfak üzerinden kendini ifade ettiği sahneler arasında havuçlu tarçınlı kek, filmin hafızada kalan ev yapımı lezzetlerinden biri olur. Sahne, karakterin kontrollü mutfak hâli ile duygusal mesafesi arasındaki gerilimi taşır.

Ekran Yemekleri yazısını oku
Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
10
Uygulama rehberi

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlık

    10 dk

    Fırını 170 °C alt-üst ısıtın; 24 cm kelepçeli kalıbı yağlayıp tabanına pişirme kâğıdı yerleştirin.

  2. 2

    Ön işlem

    10 dk

    Havucu ince rendeleyin; cevizi kavurup tamamen soğuttuktan sonra 7-8 mm parçalar halinde doğrayın.

  3. 3

    Aroma tabanı

    10 dk

    Un, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve tuzu iki kez eleyerek kuru karışımı homojenleştirin.

  4. 4

    Ana pişirme

    20 dk

    Yumurta ile esmer şekeri 3 dakika çırpın; yağı ince akışla ekleyip parlak bir emülsiyon kurun.

  5. 5

    Kıvam kontrolü

    10 dk

    Kuru karışımı iki partide spatulayla katlayın; havuç ve cevizi ekleyip un izi kaybolunca durun.

  6. 6

    Son dokunuş

    5 dk

    Harca kalıpta eşit kalınlık verin; 170 °C’de 45-50 dakika, merkez 96-98 °C ve kürdan nemli kırıntılı çıkana dek pişirin.

  7. 7

    Dinlendirme ve saklama

    15 dk

    Kalıpta 15 dakika, ardından tel üzerinde en az 45 dakika soğutun; kapalı halde oda sıcaklığında iki gün saklayın.

  8. 8

    Servis

    5 dk

    Oda sıcaklığında on dilim kesin; sade servis ederek havuç, ceviz ve tarçın dengesini öne çıkarın.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Havucu rendenin ince gözünde uzun şeritler halinde rendeleyin.
  • Kuru malzeme görünmez olur olmaz karıştırmayı bırakın.
  • Ertesi gün aroma daha dengeli olur.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Havucu iri ve ıslak topaklarla eklemek.
  • Harç birleşince uzun süre çırpmak.
  • Sıcak keki kesmek.

Değerler kullanılan ürün markasına ve porsiyonlamaya göre değişen yaklaşık hesaptır.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
10
Enerji
365
kcal / porsiyon
Protein (9%)
6g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (62%)
43g
3g Lif
Sağlıklı Yağ (29%)
20g
210mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%9 Protein / %62 Karb / %29 Yağ
Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi25 dk / 50 dkKalori365 kcal
Toplam Süre & Porsiyon2 sa 15 dk · 10 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ6g / 43g / 20g
Mutfak & KategoriTürk Mutfağı · TatlıLif / Sodyum3g / 210mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: gluten, yumurta, ceviz

  • Balık ve deniz ürünlerinde güvenli merkez iç sıcaklık en az 63°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve

Yancı Meze / Salata

Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri

Kapanış Tatlısı

Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir

Merak edilenler

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek tarifi toplam 135 dakikada sofraya hazır hale gelir (25 dakika hazırlık ve 50 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 10 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek tahmini olarak 365 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 6g protein, 43g karbonhidrat, 20g yağ ve 3g lif şeklindedir.

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Havucu rendenin ince gözünde uzun şeritler halinde rendeleyin. Ayrıca; Kuru malzeme görünmez olur olmaz karıştırmayı bırakın. Ayrıca; Ertesi gün aroma daha dengeli olur.

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek servis edilirken yanında Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri, içecek olarak Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve, kapanışta Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Issız Adam Havuçlu Tarçınlı Kek tarifinin tatlı ve aromatik yoğunluğu, şekersiz sıcak içeceklerin tanenli yapısıyla damakta dengelenir.