Britanya MutfağıVejetaryen

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding

Toplam süre
1 sa 30 dk
Hazırlık ve pişirme
1 sa 10 dk
Porsiyon
8 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Sticky Toffee Pudding, yumuşatılmış hurmalı nemli sünger kekin sıcak muscovado-karamel sosla buluştuğu klasik Britanya pudingidir. Hurmaları karbonatlı kaynar suda yumuşatıp püreleyin; tereyağlı hamura katıp 180 °C’de pişirin ve sıcak keki koyu toffee sosla doygunlaştırın. Bu profesyonel ev reçetesi; gram ve mililitre ölçüleri, sıcaklık-kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve adım adım teknik kontrol noktalarıyla güvenilir sonuç verir.

Kısaca nasıl yapılır? Hurmaları karbonatlı kaynar suda yumuşatıp püreleyin; tereyağlı hamura katıp 180 °C’de pişirin ve sıcak keki koyu toffee sosla doygunlaştırın.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Tatlı Ekibi· Güncelleme:
Sıcak toffee soslu hurmalı İngiliz pudingi

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Sofrada karşılaşma var

Bu tarifin düellosu

Benzer fikrin başka bir mutfaktaki yorumunu karşılaştır, iki tam tarifi incele ve favorine oy ver.

Favorini seç
Güney Afrika Usulü Malva Pudding servis görünümü

Rakip · Güney Afrika Mutfağı

Güney Afrika Usulü Malva Pudding

Fırından çıkan sıcak pandispanyanın sosu emmesi; Güney Afrika’da kayısılı kremalı Malva, Britanya’da hurmalı toffee puding.

Düelloya git
Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
8
Uygulama rehberi

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlığı tamamlayın

    10 dk

    Sekiz adet 180 ml puding kalıbını tereyağıyla yağlayıp unlayın; fırını 180 °C alt-üst ısıtın ve malzemeleri oda sıcaklığına getirin.

  2. 2

    Ana bileşeni hazırlayın

    15 dk

    Çekirdeksiz hurmayı doğrayıp 220 ml kaynar su ve karbonatla 20 dakika bekletin; çatal ezmesi kıvamında püreleyin.

  3. 3

    Karışımı kurun

    10 dk

    85 gram tereyağı ile 140 gram muscovadoyu havalanana dek çırpın; yumurtayı üç eklemede yedirip un ve hurma püresini dönüşümlü katlayın.

  4. 4

    Şekillendirin veya birleştirin

    10 dk

    Hamuru kalıplara eşit 120 gram paylaştırın; yüzeyi düzleyip kalıpları aralıklı biçimde fırın tepsisine dizin.

  5. 5

    Kontrollü pişirin

    30 dk

    180 °C’de 22-26 dakika pişirin; merkez 96 °C’ye geldiğinde ve hafif basınca geri yaylandığında fırından çıkarın.

  6. 6

    Son dokunuşu yapın

    10 dk

    Kalan tereyağı, muscovado, krema ve melası 108 °C’ye veya kaşığın arkasını kaplayan akışkan kıvama kadar 3-4 dakika kaynatın.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    1 saat

    Sıcak kekleri şişle delin, sosun yarısını üzerlerine dökün ve 15-20 dakika emdirin; artanı servis için 60 °C üstünde tutun.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Kalıptan ters çevirip sıcak sosla kaplayın; istenirse tuzsuz krema ekleyin ve yeniden ısıtılmış ürünü yalnız bir kez servis edin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin.
  • Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin.
  • Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Hacim ölçüsüyle gelişigüzel oran kurmak.
  • Yüksek ateşle dışı yakıp merkezi çiğ bırakmak.
  • Sıcak tatlıyı kapatıp yoğuşma nedeniyle dokuyu bozmak.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
8
Enerji
610
kcal / porsiyon
Protein (6%)
7g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (71%)
86g
3g Lif
Sağlıklı Yağ (23%)
28g
420mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%6 Protein / %71 Karb / %23 Yağ
İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi35 dk / 35 dkKalori610 kcal
Toplam Süre & Porsiyon1 sa 30 dk · 8 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ7g / 86g / 28g
Mutfak & KategoriBritanya Mutfağı · TatlıLif / Sodyum3g / 420mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri

  • Servis öncesi yemeğin merkez iç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve

Yancı Meze / Salata

Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri

Kapanış Tatlısı

Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir

Merak edilenler

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding tarifi toplam 90 dakikada sofraya hazır hale gelir (35 dakika hazırlık ve 35 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 8 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding tahmini olarak 610 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 7g protein, 86g karbonhidrat, 28g yağ ve 3g lif şeklindedir.

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin. Ayrıca; Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin. Ayrıca; Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding servis edilirken yanında Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri, içecek olarak Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve, kapanışta Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir ile dengeli bir menü oluşturulabilir. İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding tarifinin tatlı ve aromatik yoğunluğu, şekersiz sıcak içeceklerin tanenli yapısıyla damakta dengelenir.