Hong Kong MutfağıVejetaryenGlutensiz

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago

Toplam süre
2 sa 55 dk
Hazırlık ve pişirme
55 dk
Porsiyon
8 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Mango Pomelo Sago; olgun mango püresi, hindistancevizi sütü, şeffaf sago incileri ve sulu pomelo keselerinin soğuk buluştuğu modern Hong Kong tatlısıdır. Sagoyu bol kaynar suda şeffaflaşana dek pişirip soğukta durulayın; mango-hindistancevizi tabanına katıp pomeloyu servis öncesi ekleyin. Bu profesyonel ev reçetesi; gram ve mililitre ölçüleri, sıcaklık-kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve adım adım teknik kontrol noktalarıyla güvenilir sonuç verir.

Kısaca nasıl yapılır? Sagoyu bol kaynar suda şeffaflaşana dek pişirip soğukta durulayın; mango-hindistancevizi tabanına katıp pomeloyu servis öncesi ekleyin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Tatlı Ekibi· Güncelleme:
Mango kreması, sago incileri ve pomelolu Hong Kong tatlısı

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
8
Uygulama rehberi

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlığı tamamlayın

    10 dk

    Mangoyu yıkayıp soyun; düzgün 300 gram küpü servis için ayırın, kalan eti püre için tartın ve pomeloyu zarsız keselerine ayırın.

  2. 2

    Ana bileşeni hazırlayın

    15 dk

    Suyu geniş tencerede güçlü kaynatın; sagoyu yağmur gibi ekleyip ilk iki dakika sürekli, sonra aralıklı karıştırın.

  3. 3

    Karışımı kurun

    10 dk

    Orta ateşte 12-15 dakika, tanelerin merkezinde yalnız iğne ucu kadar beyazlık kalana dek pişirin; kapağı kapatıp on dakika bekletin.

  4. 4

    Şekillendirin veya birleştirin

    10 dk

    Sagoyu ince süzgece alıp soğuk içme suyu altında tamamen şeffaf ve ayrı taneli olana dek durulayın, fazla suyunu süzdürün.

  5. 5

    Kontrollü pişirin

    30 dk

    600 gram mango eti, hindistancevizi sütü, buharlaştırılmış süt ve şekeri pürüzsüz çekin; tadı meyvenin olgunluğuna göre ayarlayın.

  6. 6

    Son dokunuşu yapın

    10 dk

    Süzülmüş sagoyu mango tabanına katlayın; akışkan yoğurt kıvamı için gerekirse 50-100 ml soğuk içme suyu ekleyin.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    1 saat

    Kapalı kapta 0-4 °C’de iki saat soğutun; pomeloyu erkenden eklemek acı zar aromasını ve su salmayı artırabileceği için ayrı tutun.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Soğuk kâselere paylaştırıp mango küpleri ve pomelo keselerini ekleyin; aynı gün tüketin ve iki saatten fazla dışarıda bırakmayın.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin.
  • Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin.
  • Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Hacim ölçüsüyle gelişigüzel oran kurmak.
  • Yüksek ateşle dışı yakıp merkezi çiğ bırakmak.
  • Sıcak tatlıyı kapatıp yoğuşma nedeniyle dokuyu bozmak.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
8
Enerji
275
kcal / porsiyon
Protein (5%)
3g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (83%)
52g
3g Lif
Sağlıklı Yağ (13%)
8g
45mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%5 Protein / %83 Karb / %13 Yağ
Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi35 dk / 20 dkKalori275 kcal
Toplam Süre & Porsiyon2 sa 55 dk · 8 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ3g / 52g / 8g
Mutfak & KategoriHong Kong Mutfağı · TatlıLif / Sodyum3g / 45mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: süt ve süt ürünleri

  • Kümes hayvanları için güvenli merkez iç sıcaklık en az 75°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve

Yancı Meze / Salata

Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri

Kapanış Tatlısı

Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir

Merak edilenler

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago tarifi toplam 175 dakikada sofraya hazır hale gelir (35 dakika hazırlık ve 20 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 8 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago tahmini olarak 275 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 3g protein, 52g karbonhidrat, 8g yağ ve 3g lif şeklindedir.

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin. Ayrıca; Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin. Ayrıca; Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago servis edilirken yanında Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri, içecek olarak Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve, kapanışta Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Hong Kong Usulü Mango Pomelo Sago tarifinin tatlı ve aromatik yoğunluğu, şekersiz sıcak içeceklerin tanenli yapısıyla damakta dengelenir.