Güney Afrika MutfağıVejetaryen

Güney Afrika Usulü Malva Pudding

Toplam süre
1 sa 35 dk
Hazırlık ve pişirme
1 sa 10 dk
Porsiyon
10 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Malva Pudding, kayısı reçelli yumuşak sünger kekin fırından çıkar çıkmaz sıcak tereyağlı krema sosuyla ıslatıldığı Güney Afrika tatlısıdır. Kayısı reçelli hafif hamuru 180 °C’de koyu altın pişirin; ısıtılmış krema sosunu sıcak keke aşamalı döküp en az 20 dakika tamamen emdirin. Bu profesyonel ev reçetesi; gram ve mililitre ölçüleri, sıcaklık-kıvam işaretleri, güvenli saklama bilgisi ve adım adım teknik kontrol noktalarıyla güvenilir sonuç verir.

Kısaca nasıl yapılır? Kayısı reçelli hafif hamuru 180 °C’de koyu altın pişirin; ısıtılmış krema sosunu sıcak keke aşamalı döküp en az 20 dakika tamamen emdirin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Tatlı Ekibi· Güncelleme:
Kremalı sosla ıslatılmış karamelize Güney Afrika malva pudding

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Sofrada karşılaşma var

Bu tarifin düellosu

Benzer fikrin başka bir mutfaktaki yorumunu karşılaştır, iki tam tarifi incele ve favorine oy ver.

Favorini seç
İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding servis görünümü

Rakip · Britanya Mutfağı

İngiliz Usulü Sticky Toffee Pudding

Fırından çıkan sıcak pandispanyanın sosu emmesi; Güney Afrika’da kayısılı kremalı Malva, Britanya’da hurmalı toffee puding.

Düelloya git
Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
10
Uygulama rehberi

Güney Afrika Usulü Malva Pudding Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Hazırlığı tamamlayın

    10 dk

    23×23 santimetrelik derin kalıbı yağlayın ve fırını 180 °C alt-üst ısıtın; un, karbonat ve tuzu birlikte eleyin.

  2. 2

    Ana bileşeni hazırlayın

    15 dk

    Yumurta ile 180 gram şekeri dört dakika açık, kalın şerit kıvamına gelene dek çırpın; kayısı reçelini homojen yedirin.

  3. 3

    Karışımı kurun

    10 dk

    30 gram tereyağını eritip süt ve sirkeyle karıştırın; sıvı ve kuru karışımı yumurtalı tabana dönüşümlü, söndürmeden katlayın.

  4. 4

    Şekillendirin veya birleştirin

    10 dk

    Hamuru kalıba döküp köşelere yayın; büyük hava ceplerini çıkarmak için kalıbı bez üzerine yalnız bir kez hafifçe vurun.

  5. 5

    Kontrollü pişirin

    30 dk

    180 °C’de 38-45 dakika pişirin; üst koyu altın, merkez 96 °C ve dokununca esnek olduğunda fırından alın.

  6. 6

    Son dokunuşu yapın

    10 dk

    Kalan tereyağı, krema, 120 gram şeker ve 100 ml suyu şeker eriyip kenarda kabarcıklar çıkana dek 85-90 °C’ye ısıtın.

  7. 7

    Dinlendirin ve saklayın

    1 saat

    Sıcak keki şişle aralıklı delin; sıcak sosu üç partide döküp her eklemede tamamen çekmesini bekleyin ve 20 dakika dinlendirin.

  8. 8

    Porsiyonlayıp servis edin

    5 dk

    Kare kesip ılık servis edin; artanı iki saat içinde 0-4 °C’ye alın ve yeniden servis ederken merkezini en az 74 °C’ye getirin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin.
  • Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin.
  • Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Hacim ölçüsüyle gelişigüzel oran kurmak.
  • Yüksek ateşle dışı yakıp merkezi çiğ bırakmak.
  • Sıcak tatlıyı kapatıp yoğuşma nedeniyle dokuyu bozmak.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
10
Enerji
520
kcal / porsiyon
Protein (6%)
6g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (69%)
70g
1g Lif
Sağlıklı Yağ (25%)
25g
330mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%6 Protein / %69 Karb / %25 Yağ
Güney Afrika Usulü Malva Pudding Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi25 dk / 45 dkKalori520 kcal
Toplam Süre & Porsiyon1 sa 35 dk · 10 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ6g / 70g / 25g
Mutfak & KategoriGüney Afrika Mutfağı · TatlıLif / Sodyum1g / 330mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri

  • Servis öncesi yemeğin merkez iç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve

Yancı Meze / Salata

Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri

Kapanış Tatlısı

Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir

Merak edilenler

Güney Afrika Usulü Malva Pudding Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Güney Afrika Usulü Malva Pudding kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Güney Afrika Usulü Malva Pudding tarifi toplam 95 dakikada sofraya hazır hale gelir (25 dakika hazırlık ve 45 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 10 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Güney Afrika Usulü Malva Pudding kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Güney Afrika Usulü Malva Pudding tahmini olarak 520 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 6g protein, 70g karbonhidrat, 25g yağ ve 1g lif şeklindedir.

Güney Afrika Usulü Malva Pudding yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Kuru malzemeleri elemeden önce ayrı kapta homojenleştirin. Ayrıca; Fırını en az 20 dakika önceden hedef sıcaklığa getirin. Ayrıca; Kesim ve servis öncesi dinlenme süresini atlamayın.

Güney Afrika Usulü Malva Pudding yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Güney Afrika Usulü Malva Pudding servis edilirken yanında Sade manda kaymağı, vanilyalı dondurma veya taze mevsim meyveleri, içecek olarak Taze demlenmiş şekersiz Türk çayı veya orta kavrulmuş filtre kahve, kapanışta Kendi başına ana tatlı ikramıdır; yanında çiğ badem veya fıstık sunulabilir ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Güney Afrika Usulü Malva Pudding tarifinin tatlı ve aromatik yoğunluğu, şekersiz sıcak içeceklerin tanenli yapısıyla damakta dengelenir.