Malzeme görseli editoryal sırada
Kuş Üzümü
Kuş üzümü, sıcak suda kısa süre şişirildiğinde kıymalı ve karabiberli harca küçük ekşi-tatlı patlamalar ekleyen; İstanbul börek içlerinin klasik dengeleyici kuru meyvesidir.
Işıktan ve nemden uzak, hava geçirmez kapta serin dolapta saklayın; kullanmadan önce taş ve sap açısından ayıklayıp durulayın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Kuş Üzümü doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Üzüm hasadı yaz sonu; kuru ürün olarak yıl boyunca
Mutfak İkameleri (Kuş Üzümü Yerine Ne Kullanılır?)
Kuş Üzümü bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Kuş Üzümü bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
siyah kuş üzümü
dolmalık kuş üzümü
küçük çekirdeksiz kuru üzüm
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (4)
Çanakkale Usulü Zeytinyağlı Midye Dolma
Canlı ve izlenebilir kabuklu midyelerin soğan, pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, taze otlar ve klasik dolma baharatlarıyla hazırlanan ölçülü iç pilavla doldurulup limonla servis edildiği; güvenli pişirme ve hızlı soğutma adımları açıkça belirtilmiş geleneksel kıyı yemeği.
Ev Usulü Kıymalı ve Kuş Üzümlü Sarıyer Kol Böreği
İnce baklavalık yufkaların sütlü, yumurtalı ve maden sulu sosla katmanlandığı; yavaş kavrulmuş soğan, dana kıyma, çam fıstığı, kuş üzümü ve karabiberli harçla uzun rulolara sarılıp tepside helezon biçiminde birleştirildiği, dışı koyu altın ve içi sulu İstanbul-Sarıyer esintili ev böreği.
İstanbul Ermeni Mutfağı Usulü Topik
Pürüzsüz nohut ve patates ezmesinin, tahinle bağlanan ağır ateşte karamelize soğan, kuş üzümü ve çam fıstığı harcıyla katmanlanıp soğuk servis edildiği; tarçın ve yenibaharla dengelenen geleneksel İstanbul Ermeni mezesi.
Kestaneli İç Pilav Eşliğinde Bütün Fırın Hindi
Bir gece kuru salamurada dinlendirilip sarımsak, kekik ve tereyağıyla kaplanan bütün hindinin düşük-orta fırında sulu kalacak şekilde kızartıldığı; kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kestaneli iç pilavın gıda güvenliği için kuşun içinde değil ayrı tencerede pişirilip servis tabağında çevresine yerleştirildiği ayrıntılı yılbaşı ana yemeği.
Kuş Üzümü Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Kuş Üzümü nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Kuş üzümü, sıcak suda kısa süre şişirildiğinde kıymalı ve karabiberli harca küçük ekşi-tatlı patlamalar ekleyen; İstanbul börek içlerinin klasik dengeleyici kuru meyvesidir.
Kuş Üzümü nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Işıktan ve nemden uzak, hava geçirmez kapta serin dolapta saklayın; kullanmadan önce taş ve sap açısından ayıklayıp durulayın.
Kuş Üzümü yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
ince doğranmış siyah kuru üzüm (1:1): Kuş Üzümü bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | küçük Korint üzümü (1:1): Kuş Üzümü bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.