Malzeme görseli editoryal sırada
Kısa Taneli Pirinç
Kısa taneli pirinç, Hamsiköy sütlacında tane dokusunu korurken yüzeyinden yeterli nişasta salarak sütü un veya hazır nişasta olmadan bağlayan; soğukta ipeksi kıvamı kuran temel tahıldır.
Pirinci hava geçirmez kapta serin, kuru ve karanlık yerde saklayın; nemlenmiş, böceklenmiş veya küf kokulu ürünü kullanmayın, yıkadıktan sonra bekletmeyin.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Kısa Taneli Pirinç doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Yıl boyunca temin edilebilir
Mutfak İkameleri (Kısa Taneli Pirinç Yerine Ne Kullanılır?)
Kısa Taneli Pirinç bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Kısa Taneli Pirinç bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
Osmancık
Baldo
kırık pirinç
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (4)
Glutensiz Gochujanglı Dana Bibimbap
Kısa taneli pirincin üzerinde glutensiz gochujang ve tamariyle marine edilmiş dana şeritleri, ayrı ayrı sotelenmiş ıspanak, havuç, shiitake, filiz ve salatalığın renk blokları halinde dizildiği; çıtır kenarlı yumurtayla tamamlanan Kore esintili doyurucu bir kase.
Japon Usulü Tavuk Katsu Köri
Panko kaplı tavuk göğsünün hafif ve iri kırıntılı kabuğuyla, soğan-havuç-patates temelli parlak Japon köri sosunun ve tane tane kısa taneli pirincin buluştuğu doyurucu yoshoku tabağı. Katsu dilimlenirken kabuk korunur, köri ise kaşığa tutunan ipeksi kıvamda kalır.
Kore Usulü Pirinçli Sikhye
Arpa maltı suyunun pişmiş pirinçteki nişastayı doğal tatlılığa dönüştürdüğü, soğuk servis edilen geleneksel Kore pirinç içeceği. Doğru 55-60 °C aralığı enzimleri korur; kaynatma ise dönüşümü durdurup içeceği güvenle stabilize eder.
Tescil Oranlı Fırınlanmış Hamsiköy Sütlacı
Tam yağlı inek sütü, pirinç, şeker ve tuz dışında kıvam verici eklenmeden; pirincin nişastası ve sütün kontrollü azalmasıyla bal gibi kesintisiz akan yoğunluğa getirilen, ardından toprak kaplarda üstü koyu benekli bir katman oluşturacak kadar fırınlanan ayrıntılı Hamsiköy sütlacı. Soğudukça kaşıkta duran fakat pelteye dönüşmeyen sütlü yapı hedeflenir.
Kısa Taneli Pirinç Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Kısa Taneli Pirinç nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Kısa taneli pirinç, Hamsiköy sütlacında tane dokusunu korurken yüzeyinden yeterli nişasta salarak sütü un veya hazır nişasta olmadan bağlayan; soğukta ipeksi kıvamı kuran temel tahıldır.
Kısa Taneli Pirinç nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Pirinci hava geçirmez kapta serin, kuru ve karanlık yerde saklayın; nemlenmiş, böceklenmiş veya küf kokulu ürünü kullanmayın, yıkadıktan sonra bekletmeyin.
Kısa Taneli Pirinç yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
Baldo pirinç (1:1): Kısa Taneli Pirinç bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | Osmancık pirinç (1:1): Kısa Taneli Pirinç bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.