Malzeme görseli editoryal sırada
Taze Biberiye
Taze biberiye iğne biçimli yapraklarından çıkan reçinemsi, çamı andıran ve narenciyemsi yağlarla zeytinyağlı focaccia yüzeyine klasik Akdeniz kokusu verir. Ölçülü kullanıldığında zeytinin tuzluluğunu tamamlar; kalın sapların çıkarılması sert lokmaları önler.
Dalları hafif nemli kâğıda sarıp kapalı kapta 0-4 °C'de saklayın; kullanmadan yıkayıp tamamen kurutun, siyahlaşmış veya sümüksü yaprakları ayırın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Taze Biberiye doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Yıl boyunca temin edilebilir
Mutfak İkameleri (Taze Biberiye Yerine Ne Kullanılır?)
Taze Biberiye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Taze Biberiye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
dik biberiye
yayılıcı biberiye
genç biberiye ucu
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (4)
Fırında Confit Byaldi
Biberli domates tabanı üzerine çok ince patlıcan, kabak ve domates dilimlerinin üst üste dizilip yavaşça fırınlandığı Fransız sebze yemeği.
Kabak, Havuç ve Sarı Biberli Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak parçaları yerine aromalı zeytinyağı kullanılan; eşit kalınlığa getirilmiş tavuk göğüslerinin kabak, havuç ve sarı dolmalık biberle tek tepside pişirildiği, limon, kekik, biberiye ve frenk soğanıyla tamamlanan ölçülü bir fırın ana yemeği.
Nohut Unlu Zeytinli Biberiyeli Grissini
Nohut unu, tapioka nişastası ve psylliumun ince doğranmış siyah zeytin ile biberiyeyi taşıdığı; elde uzun çubuklara yuvarlanıp düşük nem kalana kadar iki aşamalı pişirilen, gevrek ve aromatik glutensiz grissini.
Psylliumlu Biberiyeli Zeytinli Glutensiz Focaccia
Pirinç unu, tapioka ve patates nişastasının psyllium jeliyle bağlandığı; yüksek su oranı sayesinde içi nemli ve iri gözenekli, zeytinyağıyla yağlanan yüzeyi ise altın renkli ve gevrek kalan tamamen buğdaysız bir focaccia. Kalamata zeytini ile taze biberiye, klasik Ligurya ekmeğinin tuzlu ve reçinemsi karakterini korur. Tarif yalnız sertifikalı glutensiz hammaddeler, temiz ekipman ve çapraz temas kontrolüyle hazırlanmak üzere ayrıntılandırılmıştır.
Taze Biberiye Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Taze Biberiye nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Taze biberiye iğne biçimli yapraklarından çıkan reçinemsi, çamı andıran ve narenciyemsi yağlarla zeytinyağlı focaccia yüzeyine klasik Akdeniz kokusu verir. Ölçülü kullanıldığında zeytinin tuzluluğunu tamamlar; kalın sapların çıkarılması sert lokmaları önler.
Taze Biberiye nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Dalları hafif nemli kâğıda sarıp kapalı kapta 0-4 °C'de saklayın; kullanmadan yıkayıp tamamen kurutun, siyahlaşmış veya sümüksü yaprakları ayırın.
Taze Biberiye yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
taze kekik (1:1): Taze Biberiye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | ölçülü kuru biberiye (1:1): Taze Biberiye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.