Malzeme görseli editoryal sırada
Nişastalı Patates
Nişastalı patates, piştiğinde kuru ve unlu dağılan iç yapısıyla gnocchi hamurunun ana gövdesini oluşturur; düşük serbest su oranı daha az unla hafif ve yumuşak lokmalar hazırlanmasına yardım eder.
Patatesleri buzdolabına koymadan serin, karanlık, kuru ve hava dolaşımlı yerde saklayın; yeşillenmiş, filizlenmiş veya acı tat veren yumruları kullanmayın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Nişastalı Patates doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱
Mutfak İkameleri (Nişastalı Patates Yerine Ne Kullanılır?)
Nişastalı Patates bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Nişastalı Patates bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
Russet tipi
unlu sarı patates
yüksek kuru maddeli patates
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (2)
Kinoa ve Badem Unlu Glutensiz Patates Gnocchi
Fırında kabuğuyla pişirilerek fazla nemi uzaklaştırılan patateslerin kinoa unu, badem unu, tapyoka nişastası ve yumurtayla nazikçe birleştirildiği; küçük oval parçaların kontrollü kaynar suda pişirilip sarımsaklı domates sosu ve taze fesleğenle tamamlandığı glutensiz ev usulü gnocchi.
Üç Çatnili Patatesli Vada Pav
Mumbai’nin yumuşak ekmek içinde servis edilen patatesli atıştırmalığında, baharatlı patates harcı nohut unlu ince bir kaplamayla kızartılır. Kırmızı sarımsaklı kuru çatni, az miktarda yeşil kişniş sosu ve tatlı-ekşi demirhindi sosu her lokmaya farklı bir katman ekler. Sachin Tendulkar’ın NDTV’nin aktardığı 10 Ocak 2020 tarihli açıklaması, vada pav’ı bu üç çatniyle tercih ettiğini belgeler. Bu oranlar onun kişisel reçetesi değildir; Türkiye’de bulunabilen ürünlerle, hazır pav ekmeği kullanılarak geliştirilmiş dört adetlik ev uyarlamasıdır. Köri yaprağı ve hing eklenmeyen bu sürümde aroma zencefil, sarımsak, hardal ve kişnişle kurulur.
Nişastalı Patates Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Nişastalı Patates nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Nişastalı patates, piştiğinde kuru ve unlu dağılan iç yapısıyla gnocchi hamurunun ana gövdesini oluşturur; düşük serbest su oranı daha az unla hafif ve yumuşak lokmalar hazırlanmasına yardım eder.
Nişastalı Patates nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Patatesleri buzdolabına koymadan serin, karanlık, kuru ve hava dolaşımlı yerde saklayın; yeşillenmiş, filizlenmiş veya acı tat veren yumruları kullanmayın.
Nişastalı Patates yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
yüksek nişastalı fırınlık patates (1:1): Nişastalı Patates bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | eşit kuru maddeli sarı patates (1:1): Nişastalı Patates bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.