Malzeme görseli editoryal sırada
Kuru Yeşil Mercimek
Kabuğu ayrılmamış yeşil mercimek, pişerken şeklini kırmızı iç mercimeğe göre daha iyi koruyan küçük bir baklagildir. Pilav, ılık salata ve tencere yemeklerinde ayrı taneler halinde kullanılabilir. Tane büyüklüğü ve ürünün yaşı pişme süresini değiştirir; tarifteki süreyi tek başına yeterli saymak yerine birkaç tanenin merkezini kontrol etmek gerekir. Kırmızı, kabuksuz mercimek aynı doku için doğrudan ikame değildir.
Kuru mercimeği hava geçirmeyen kapta, serin ve kuru dolapta saklayın; nem, böceklenme ve yabancı madde açısından kontrol edin. Pişmiş mercimeği sığ kapta hızlı soğutup en geç 2 saat içinde 4 °C veya altına alın; 2 gün içinde tüketin. Pirinçle karıştırılmışsa daha kısa olan 24 saatlik pirinç saklama süresini uygulayın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Mercimek baklagildir ve mercimeğe özel alerjisi olanlar için uygun değildir. Doğal yapısında gluten bulunmaması, paketleme veya ortak süzgeç kaynaklı bulaşma olmayacağını garanti etmez. Buğday, soya ve yer fıstığı uyarıları için ambalajı inceleyin.
🌱 Yaz hasadı; kurutulmuş olarak yıl boyunca
Mutfak İkameleri (Kuru Yeşil Mercimek Yerine Ne Kullanılır?)
Kuru Yeşil Mercimek bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Kuru Yeşil Mercimek bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
iri taneli yeşil mercimek
küçük taneli yeşil mercimek
koyu yeşil benekli Fransız tipi mercimek
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (4)
Fas Usulü Nohutlu Harira Çorbası
Domates, nohut, yeşil mercimek, kereviz, kişniş ve sıcak baharatların uzun pişmeyle bütünleştiği; ince şehriye ve unlu tedouira ile ipeksi kıvam kazanan Fas harirası. Limon, hurma ve taze otlarla doyurucu bir başlangıç veya ana öğün olur.
Lübnan Usulü Karamelize Soğanlı Mercimekli Pirinç Mücedderesi
Bu tabakta lezzeti pahalı bir et suyu veya uzun bir baharat listesi kurmaz; soğanın sabırla koyulaşan tatlılığı, mercimeğin topraksı tadı ve tane tane pirinç birlikte çalışır. Levant mutfaklarında farklı ad ve kıvamlarla karşılaşılan mücedderenin burada Lübnan usulü, taneleri belirgin pirinçli bir yorumu hazırlanır. Bazı Lübnan sofralarında bu doku mudardara adıyla ayırt edilir; adlandırma aileye ve bölgeye göre değişebilir. Mercimek ayrı ön pişirmeyle kontrol altına alınır, soğanın bir kısmı tencereye karışır, daha koyu kısmı ise üstte bırakılır. Tarifin hedefi lapa bir karışım değil, kaşıkta dağılabilen ama kuru olmayan bir ana yemektir. Bol soğanı bir anda yüksek ateşe yüklemek yerine geniş tavada renk katmanları oluşturmak sonucu belirler.
Pancarlı Vegan Wellington
Pancarlı Vegan Wellington, Gordon Ramsay Restaurants’ın resmî “vegan beetroot wellington” sayfası teknik referans alınarak Chefs101 için özgün Türkçe anlatım ve metrik ölçülerle uyarlanmıştır. fırın pancar ile mercimekli mantar içi birlikteliğini; sıcaklık, kıvam ve gıda güvenliği işaretleriyle profesyonel ev mutfağına taşır. Bu bağımsız editoryal uyarlama bir marka iş birliği veya onay iddiası taşımaz.
Vegan Kuruyemişli Wellington
Vegan Kuruyemişli Wellington, Gordon Ramsay Restaurants’ın resmî “vegan nut roast wellington” sayfası teknik referans alınarak Chefs101 için özgün Türkçe anlatım ve metrik ölçülerle uyarlanmıştır. kestane ve mercimek somunu ile mantar ve kuruyemiş birlikteliğini; sıcaklık, kıvam ve gıda güvenliği işaretleriyle profesyonel ev mutfağına taşır. Bu bağımsız editoryal uyarlama bir marka iş birliği veya onay iddiası taşımaz.
Kuru Yeşil Mercimek Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Kuru Yeşil Mercimek nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Kabuğu ayrılmamış yeşil mercimek, pişerken şeklini kırmızı iç mercimeğe göre daha iyi koruyan küçük bir baklagildir. Pilav, ılık salata ve tencere yemeklerinde ayrı taneler halinde kullanılabilir. Tane büyüklüğü ve ürünün yaşı pişme süresini değiştirir; tarifteki süreyi tek başına yeterli saymak yerine birkaç tanenin merkezini kontrol etmek gerekir. Kırmızı, kabuksuz mercimek aynı doku için doğrudan ikame değildir.
Kuru Yeşil Mercimek nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Kuru mercimeği hava geçirmeyen kapta, serin ve kuru dolapta saklayın; nem, böceklenme ve yabancı madde açısından kontrol edin. Pişmiş mercimeği sığ kapta hızlı soğutup en geç 2 saat içinde 4 °C veya altına alın; 2 gün içinde tüketin. Pirinçle karıştırılmışsa daha kısa olan 24 saatlik pirinç saklama süresini uygulayın.
Kuru Yeşil Mercimek yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
Bütün kahverengi mercimek: kuru ağırlıkça bire bir; ön pişirmeyi tane sertliğine göre ayarlayın. (1:1): Kuru Yeşil Mercimek bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | Önceden pişmiş, tuzsuz yeşil mercimek: 100 g kuru için yaklaşık 240 g süzülmüş ürün kullanın; ayrı haşlama aşamasını atlayın. (1:1): Kuru Yeşil Mercimek bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.