Peru Bar Kültürü

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli

Toplam süre
10 dk
Hazırlık ve pişirme
10 dk
Porsiyon
1 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Üzüm distilatı pisco, taze lime, şeker ve pastörize yumurta akının yoğun fakat ipeksi köpükte birleştiği Peru klasiği. Kuru çalkalama köpük ağını kurar; buzlu ikinci çalkalama sıcaklığı ve seyreltmeyi ayarlar.

Kısaca nasıl yapılır? Pisco, lime, şurup ve pastörize yumurta akını önce buzsuz, sonra buzla kuvvetle çalkalayın; coupe bardağa çift süzüp köpüğe üç damla bitter ekleyin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 İçecek Ekibi· Güncelleme:
Beyaz köpük ve üç bitter damlasıyla açık altın Pisco Sour

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
1
Uygulama rehberi

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Ekipmanı ve servisi hazırlayın

    10 dk

    Soğuk coupe bardağı en az 10 dakika dondurucuda veya içi buz ve su dolu halde soğutun; süzgeç, jigger ve iki parçalı kokteyl shakerı ekipmanının temiz ve kokusuz olduğundan emin olun.

  2. 2

    Garnitürü hazırlayın

    3 dk

    Bitter şişesinin damlalığını temizleyin; köpük üstüne eşit aralıklı üç damla bırakmaya hazırlayın. Garnitürü servis anına kadar kapalı ve serin tutun; kesilmiş narenciyeyi oda sıcaklığında iki saatten uzun bekletmeyin.

  3. 3

    Buzu ve malzemeleri kontrol edin

    3 dk

    Kokusuz, sert ve şeffaf buzu hazırlayın. Tüm sıvıları jigger ile ayrı ayrı ölçün; narenciye kullanılan tarifte suyu son anda sıkıp posa ve çekirdeğini süzün.

  4. 4

    Karışımı kurun

    2 dk

    Shakera 60 ml pisco, 30 ml taze lime suyu, 20 ml şurup ve 25 ml pastörize yumurta akı koyun. Malzemeleri düşük alkollüden yüksek alkollüye doğru ekleyerek hatalı ölçümde tüm karışımı kaybetme riskini azaltın.

  5. 5

    Doğru teknikle soğutun

    30 sn

    Önce buzsuz 15 saniye güçlü çalkalayın; sonra sert buz ekleyip 12-15 saniye daha, shaker buzlanana kadar çalkalayın. Hedef; içeceği yaklaşık 0-4 °C servis sıcaklığına getirirken keskin alkol hissini kontrollü suyla yumuşatmaktır.

  6. 6

    Bardağa aktarın

    2 dk

    Soğuk coupe bardağa Hawthorne ve ince süzgeçle çift süzün; köpüğü bardağın merkezine toplamak için akışı kesmeyin. Bardağın dışını temiz ve kuru tutun; servis buzunun karışım buzundan ayrı olması bulanıklığı ve hızlı erimeyi azaltır.

  7. 7

    Son dokunuşu yapın

    2 dk

    Düz ve parlak köpüğe üç küçük aromatik bitter damlası bırakın; damlaları fazla büyütmeyin. Görünüm berrak, köpük veya gaz yapısı tarife uygun ve koku temiz olduğunda içecek servise hazırdır.

  8. 8

    Hemen ve sorumlu servis edin

    2 dk

    Pastörize yumurta aklı kokteyli hazırladıktan hemen sonra, oda sıcaklığında bekletmeden servis edin. Ölçü bir porsiyondur; yalnız yasal içme yaşındaki yetişkinlere sunun, araç kullanacak veya alkol kullanmaması gereken kişilere servis etmeyin.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Tüm malzemeleri başlamadan önce ölçün.
  • Servis kabını içeceğin hedef sıcaklığına getirin.
  • Garnitürü yalnız taze ve kokusu temizse kullanın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Göz kararı ölçmek.
  • Sıcak veya erimeye başlamış buz kullanmak.
  • Hazır içeceği gereğinden uzun bekletmek.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
1
Enerji
210
kcal / porsiyon
Protein (15%)
3g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (85%)
17g
0g Lif
Sağlıklı Yağ (0%)
0g
45mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%15 Protein / %85 Karb / %0 Yağ
Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi10 dk / 0 dkKalori210 kcal
Toplam Süre & Porsiyon10 dk · 1 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ3g / 17g / 0g
Mutfak & KategoriPeru Bar Kültürü · KokteyllerLif / Sodyum0g / 45mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: yumurta

  • Kırmızı et ve kıymalı yemeklerde güvenli merkez iç sıcaklık 71°C–75°C aralığında olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu

Yancı Meze / Salata

Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık

Kapanış Tatlısı

Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası

Merak edilenler

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli tarifi toplam 10 dakikada sofraya hazır hale gelir (10 dakika hazırlık süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 1 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli tahmini olarak 210 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 3g protein, 17g karbonhidrat, 0g yağ ve 0g lif şeklindedir.

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Tüm malzemeleri başlamadan önce ölçün. Ayrıca; Servis kabını içeceğin hedef sıcaklığına getirin. Ayrıca; Garnitürü yalnız taze ve kokusu temizse kullanın.

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli servis edilirken yanında Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık, içecek olarak Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu, kapanışta Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Peru Bar Kültürü geleneğinde Peru Usulü Pisco Sour Kokteyli gibi ana yemeklerin protein ve sos zenginliği, ferahlatıcı cacık/salata asiditesi ve dengeli karbonhidrat eşlikçileriyle bütünleşir.