Endonezya Mutfağı

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng

Toplam süre
55 dk
Hazırlık ve pişirme
45 dk
Porsiyon
4 kişilik
Seviye
Orta
Malzemeleri gör

Bir gün önceden güvenle soğutulmuş pirincin tavuk, kecap manis, sambal, arpacık soğan ve sarımsakla çok sıcak wokta dumanlı biçimde çevrildiği Endonezya klasiği. Kenarı dantelli kızarmış yumurta, salatalık ve krupukla tamamlanır.

Kısaca nasıl yapılır? Soğuk pirinci tanelerine ayırın; tavuğu wokta 74 °C’ye kadar pişirin, aromatikleri kavurup pirinci yüksek ateşte 3-4 dakika çevirin. Kecap manis ve sambalı kenardan ekleyip yumurtayla servis edin.

Tarifi hazırlayan ve doğrulayan
Chefs101 Mutfak Ekibi· Güncelleme:
Tavuklu koyu renk nasi goreng, dantelli kızarmış yumurta, salatalık ve krupuk

Bitmiş yemeğin servis görünümü

Alışveriş ve hazırlık listesi

Malzemeler

Porsiyonu değiştirin; miktarlar otomatik hesaplansın. Hazırladığınız malzemeleri işaretleyebilirsiniz.

Porsiyon:
4
Uygulama rehberi

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng Nasıl Yapılır? (Adım Adım Hazırlanışı)

Her aşamayı sırasıyla tamamlayın; uzun bekleme süreleri gün ve saat olarak gösterilir.

  1. 1

    Güvenli pirinci hazırlayın

    5 dk

    Önceden pişmiş pirinci bir saat içinde soğutulmuş ve en çok 24 saat buzdolabında tutulmuş olarak kullanın; soğukken tanelerine ayırın.

  2. 2

    Sos karışımını kurun

    3 dk

    Kecap manis, sambal ve karides ezmesini 30 mililitre suyla açın; pürüzsüz olana kadar karıştırın.

  3. 3

    Tavuğu pişirin

    6 dk

    Tavuk butlarını 2 santimetre kesin; çok sıcak wokta yağla 5-6 dakika kızartıp merkez 74 °C’ye geldiğinde temiz tabağa alın.

  4. 4

    Aromatikleri kavurun

    3 dk

    Woka arpacık soğanı ekleyip 2 dakika, sarımsağı 30 saniye çevirin; kenarlar altın olurken sarımsak yanmamalıdır.

  5. 5

    Pirinci yüksek ateşte çevirin

    4 dk

    Soğuk pirinci ekleyip spatulayla ezmeden 3-4 dakika; taneler ayrılıp tamamı sıcak olana kadar yüksek ateşte çevirin.

  6. 6

    Sosu karamelize edin

    3 dk

    Sosu wokun sıcak kenarından dökün; tavukla birlikte 2 dakika hızlıca çevirin, pirinç eşit koyu kahverengi ve buhar çıkarır olmalıdır.

  7. 7

    Yumurtaları kızartın

    4 dk

    Ayrı tavada yumurtaları kızgın az yağda kenarları dantelli, sarıları tercihe göre set olana kadar 3-4 dakika pişirin.

  8. 8

    Taze eşlikçilerle servis edin

    5 dk

    Nasi gorengi sıcak tabaklara bölün; yumurta, salatalık ve taze soğan ekleyip hemen servis edin, yeniden soğutup tekrar ısıtmayın.

Daha iyi sonuç için

Püf noktaları

  • Soğuk pirinci elle tanelerine ayırın.
  • Sosu wokun sıcak kenarından ekleyin.
  • Malzemeleri önceden porsiyonlayın.

Dikkat edilmesi gerekenler

Sık yapılan hatalar

  • Ilık pirinci uzun süre bekletmek.
  • Woku doldurmak.
  • Sosu erken ekleyip pirinci buharda bırakmak.

Besin değerleri laboratuvar veya diyetisyen onayı değildir; kullanılan malzeme ve porsiyona göre değişebilen tahmini değerlerdir.

Porsiyona göre hesaplama

Tahmini Besin Değerleri

Porsiyon:
4
Enerji
680
kcal / porsiyon
Protein (25%)
36g
Kas Onarımı
Karbonhidrat (58%)
84g
4g Lif
Sağlıklı Yağ (17%)
24g
1080mg Sodyum
Makro Dağılım Oranı%25 Protein / %58 Karb / %17 Yağ
Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng Pişirme Süresi, Porsiyon ve Besin Değeri Özeti
Tarif BilgisiDeğerBesin Özeti (1 Porsiyon)Miktar
Hazırlık / Pişirme Süresi25 dk / 20 dkKalori680 kcal
Toplam Süre & Porsiyon55 dk · 4 kişilikProtein / Karbonhidrat / Yağ36g / 84g / 24g
Mutfak & KategoriEndonezya Mutfağı · Ana YemekLif / Sodyum4g / 1080mg

Gıda güvenliği ve alerjenler

Alerjenler: yumurta, soya, kabuklu deniz ürünü

  • Kümes hayvanları için güvenli merkez iç sıcaklık en az 75°C olmalıdır.
  • Hava almayan cam kapta buzdolabında (+4°C) 2–3 gün güvenle saklanabilir.
  • Yeniden ısıtırken besin değerini ve dokuyu korumak için kısık ateşte veya 160°C fırında merkez sıcaklığı 74°C olana dek ısıtın.
  • Çiğ ürünler ile pişmiş gıdalar arasında çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.

Tarif ve doğrulama kaynakları

Sofra eşleşme önerileri

İdeal İçecek

Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu

Yancı Meze / Salata

Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık

Kapanış Tatlısı

Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası

Merak edilenler

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng kaç dakikada hazırlanır ve pişer?

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng tarifi toplam 55 dakikada sofraya hazır hale gelir (25 dakika hazırlık ve 20 dakika pişirme/uygulama süresi). Tarif ölçüleri standart olarak 4 kişilik porsiyon için optimize edilmiştir.

1 porsiyon Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng kaç kaloridir ve besin değerleri nedir?

1 porsiyon Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng tahmini olarak 680 kcal enerji içerir. Makro besin dağılımı porsiyon başına yaklaşık 36g protein, 84g karbonhidrat, 24g yağ ve 4g lif şeklindedir.

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng yaparken lezzetini artıran en önemli püf noktaları nelerdir?

Soğuk pirinci elle tanelerine ayırın. Ayrıca; Sosu wokun sıcak kenarından ekleyin. Ayrıca; Malzemeleri önceden porsiyonlayın.

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng yanına ne gider, nasıl servis edilmelidir?

Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng servis edilirken yanında Tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı, sumaklı soğan salatası veya cacık, içecek olarak Bol köpüklü yayık ayranı, reyhan şerbeti veya doğal maden suyu, kapanışta Cevizli kabak tatlısı, fırın sütlaç veya irmik helvası ile dengeli bir menü oluşturulabilir. Endonezya Mutfağı geleneğinde Endonezya Usulü Tavuklu Nasi Goreng gibi ana yemeklerin protein ve sos zenginliği, ferahlatıcı cacık/salata asiditesi ve dengeli karbonhidrat eşlikçileriyle bütünleşir.