Malzeme görseli editoryal sırada

Fermantasyon MalzemeleriFermantasyon Malzemeleri — Mutfak Referans Bileşeni

Yaş Ekmek Mayası

Yaş ekmek mayası, sütlü ve yağlı hamurda kontrollü karbondioksit üreterek peksimete iri boşluklar oluşturmadan hafif gözenekli, kurutulmaya elverişli bir iç yapı kazandırır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Yaş mayayı sıkıca sarılı halde 0-4 °C'de son kullanma tarihine kadar saklayın; rengi koyulaşmış, sümüksü veya keskin kokulu mayayı kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Gluten içerir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için sertifikalı glutensiz un/tahıl ikameleri kullanılmalıdır.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ mayamsı✨ hafif ekşimsi✨ fermente
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱

Mutfak İkameleri (Yaş Ekmek Mayası Yerine Ne Kullanılır?)

5 g instant kuru mayaOran: 1:1

Yaş Ekmek Mayası bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

6 g aktif kuru mayaOran: 1:1

Yaş Ekmek Mayası bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

pres yaş maya

fırıncı mayası

instant kuru maya

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Ev Fırınında Beypazarı Kurusu Usulü Tarçınlı Peksimet
Ankara - Beypazarı Mutfağı

Ev Fırınında Beypazarı Kurusu Usulü Tarçınlı Peksimet

Sert buğday ekmeklik unu, tam yağlı süt, tereyağı, maya ve tarçınla yoğrulan; ilk pişirmeden sonra bütünüyle soğutulup düşük ısılı ev fırınında uzun süre kurutularak gevrekleştirilen, Beypazarı'nın geleneksel kurusundan esinli ölçülü ev peksimeti.

405 Dk
Tarife git →

Yaş Ekmek Mayası Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Yaş Ekmek Mayası nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Yaş ekmek mayası, sütlü ve yağlı hamurda kontrollü karbondioksit üreterek peksimete iri boşluklar oluşturmadan hafif gözenekli, kurutulmaya elverişli bir iç yapı kazandırır.

Yaş Ekmek Mayası nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Yaş mayayı sıkıca sarılı halde 0-4 °C'de son kullanma tarihine kadar saklayın; rengi koyulaşmış, sümüksü veya keskin kokulu mayayı kullanmayın.

Yaş Ekmek Mayası yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

5 g instant kuru maya (1:1): Yaş Ekmek Mayası bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | 6 g aktif kuru maya (1:1): Yaş Ekmek Mayası bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.