Malzeme görseli editoryal sırada

Kırmızı EtlerKırmızı Etler — Mutfak Referans Bileşeni

Yağlı Kuzu Kıyma

Yağlı kuzu kıyma, Urfa lahmacununun nihai üründe en az yüzde 35 oranında bulunması gereken; kısa taş fırın süresinde kurutmadan etli gövde, kuzu aroması ve harcı hamura bağlayan yağ sağlayan ana bileşendir.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Çiğ kıymayı kapalı ambalajda 0-4 °C'de en çok bir-iki gün saklayın veya hemen dondurun; hazırlıkta diğer gıdalardan ayırın ve ekşi kokulu, sümüksü ürünü kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Yağlı Kuzu Kıyma doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ zengin etli✨ kuzu aromalı✨ yağlı umami
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Yağlı Kuzu Kıyma Yerine Ne Kullanılır?)

orta yağlı kuzu kıymaOran: 1:1

Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

yağlı kuzu-dana karışımıOran: 1:1

Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

İvesi kuzu boşluk kıyması

orta yağlı kuzu kıyma

zırh kıyması

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Mayasız Soğanlı İsotlu Urfa Lahmacunu — Kıymalı Ekmek
Şanlıurfa Mutfağı

Mayasız Soğanlı İsotlu Urfa Lahmacunu — Kıymalı Ekmek

Mayasız ve çok ince açılan hamurun üzerine yağlı kuzu kıyması, kuru soğan, taze kırmızı biber, domates salçası ve Şanlıurfa isotu dışında baharat eklenmeden hazırlanan harcın kenara kadar yayıldığı ayrıntılı Urfa lahmacunu tarifi. Çok sıcak taş yüzeyde hızla pişen taban gevrek-esnek, harç sulu kalmadan bütünleşmiş ve her noktada güvenli 71 °C iç sıcaklığa ulaşmış olmalıdır.

140 Dk
Tarife git →

Yağlı Kuzu Kıyma Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Yağlı Kuzu Kıyma nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Yağlı kuzu kıyma, Urfa lahmacununun nihai üründe en az yüzde 35 oranında bulunması gereken; kısa taş fırın süresinde kurutmadan etli gövde, kuzu aroması ve harcı hamura bağlayan yağ sağlayan ana bileşendir.

Yağlı Kuzu Kıyma nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Çiğ kıymayı kapalı ambalajda 0-4 °C'de en çok bir-iki gün saklayın veya hemen dondurun; hazırlıkta diğer gıdalardan ayırın ve ekşi kokulu, sümüksü ürünü kullanmayın.

Yağlı Kuzu Kıyma yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

orta yağlı kuzu kıyma (1:1): Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | yağlı kuzu-dana karışımı (1:1): Yağlı Kuzu Kıyma bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.