Malzeme görseli editoryal sırada

Özel MantarlarÖzel Mantarlar — Mutfak Referans Bileşeni

Taze Siyah Trüf

Taze siyah trüf, sıcak risottonun üzerine servis anında kâğıt inceliğinde dilimlendiğinde topraksı, miskimsi ve kakao çağrışımlı uçucu kokular veren; yüksek ısıya maruz bırakılmayan lüks bitiriş malzemesidir.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Trüfü kuru kâğıt havluya sarıp kapalı cam kapta 0-4 °C'de saklayın, kâğıdı her gün değiştirin ve birkaç gün içinde tüketin; yumuşamış, sümüksü veya amonyak kokulu ürünü kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Taze Siyah Trüf doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ topraksı✨ miskimsi✨ kakao çağrışımlı
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Taze Siyah Trüf Yerine Ne Kullanılır?)

iyi kalite trüf ezmesiOran: 1:1

Taze Siyah Trüf bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

trüfsüz yoğun porcini bitirişiOran: 1:1

Taze Siyah Trüf bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

Tuber melanosporum

Tuber aestivum

Tuber uncinatum

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Siyah Trüflü Porcini ve Kahverengi Mantarlı Carnaroli Risotto
Kuzey İtalya Mutfağı

Siyah Trüflü Porcini ve Kahverengi Mantarlı Carnaroli Risotto

Kurutulmuş porcininin yoğun orman aromasının sıcak sebze suyuna taşındığı, kahverengi mantarların ayrı tavada güçlü ateşte renk aldığı ve Carnaroli pirincinin sıcak suyla kademeli pişirildiği üst düzey risotto tarifi. Ocak dışında soğuk tereyağı ve Parmigiano Reggiano ile mantecatura yapılan pirinç tabakta dalga gibi yayılır; taneler merkezde diri kalır, taze siyah trüf ise yalnız servis anında ince dilimlenerek kokusunu korur.

75 Dk
Tarife git →

Taze Siyah Trüf Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Taze Siyah Trüf nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Taze siyah trüf, sıcak risottonun üzerine servis anında kâğıt inceliğinde dilimlendiğinde topraksı, miskimsi ve kakao çağrışımlı uçucu kokular veren; yüksek ısıya maruz bırakılmayan lüks bitiriş malzemesidir.

Taze Siyah Trüf nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Trüfü kuru kâğıt havluya sarıp kapalı cam kapta 0-4 °C'de saklayın, kâğıdı her gün değiştirin ve birkaç gün içinde tüketin; yumuşamış, sümüksü veya amonyak kokulu ürünü kullanmayın.

Taze Siyah Trüf yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

iyi kalite trüf ezmesi (1:1): Taze Siyah Trüf bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | trüfsüz yoğun porcini bitirişi (1:1): Taze Siyah Trüf bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.