Malzeme görseli editoryal sırada

Yapraklı SebzelerYapraklı Sebzeler — Mutfak Referans Bileşeni

Taze Roka

Taze roka, hardalı andıran biberimsi keskinliği ve gevrek yaprak dokusuyla sıcak, yağlı göbek kaşarına ferah karşıtlık veren; limon ve sumaklı soğanla servis tabağını dengeleyen koyu yeşil salata yaprağıdır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Yıkanmamış yaprakları hafif nemli kâğıt havlu arasında delikli kapta 0-4 °C'de saklayın; kullanmadan hemen önce yıkayıp tamamen kurulayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Taze Roka doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ biberimsi✨ hardalımsı✨ ferah
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱

Mutfak İkameleri (Taze Roka Yerine Ne Kullanılır?)

tereOran: 1:1

Taze Roka bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

bebek ıspanak ve turp karışımıOran: 1:1

Taze Roka bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

bahçe rokası

yabani roka

bebek roka

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Tavada Kızarmış Kars Göbek Kaşarı ve Sumaklı Soğan
Kars Esintili Türk Mutfağı

Tavada Kızarmış Kars Göbek Kaşarı ve Sumaklı Soğan

Yumuşak ve taze Kars göbek kaşarının bütün küçük teker hâlinde döküm tavada iki yüzü altın renk alana kadar kızartıldığı; kekik, pul biber ve tereyağıyla tamamlanıp sumaklı mor soğan ile roka yanında sıcak sunulduğu paylaşmalık kahvaltı tabağı.

45 Dk
Tarife git →

Taze Roka Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Taze Roka nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Taze roka, hardalı andıran biberimsi keskinliği ve gevrek yaprak dokusuyla sıcak, yağlı göbek kaşarına ferah karşıtlık veren; limon ve sumaklı soğanla servis tabağını dengeleyen koyu yeşil salata yaprağıdır.

Taze Roka nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Yıkanmamış yaprakları hafif nemli kâğıt havlu arasında delikli kapta 0-4 °C'de saklayın; kullanmadan hemen önce yıkayıp tamamen kurulayın.

Taze Roka yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

tere (1:1): Taze Roka bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | bebek ıspanak ve turp karışımı (1:1): Taze Roka bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.