Malzeme görseli editoryal sırada

Taze OtlarTaze Otlar — Mutfak Referans Bileşeni

Taze Aşotu (Kişniş)

Taze aşotu, botanik adı Coriandrum sativum olan kişnişin Erzurum'daki yöresel adıdır; son anda eklendiğinde çorbaya narenciyemsi, yeşil ve belirgin aromatik bir karakter verir.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Saplarını hafif nemli kâğıda sarıp delikli kapta 0-4 °C'de saklayın ve birkaç gün içinde kullanın; yıkadıktan sonra iyice kurutun, ezilmiş veya sümüksü yaprakları ayırın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Taze Aşotu (Kişniş) doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ narenciyemsi✨ yeşil✨ keskin aromatik
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱

Mutfak İkameleri (Taze Aşotu (Kişniş) Yerine Ne Kullanılır?)

taze kişnişOran: 1:1

Taze Aşotu (Kişniş) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

az miktarda maydanoz ve taze nane karışımıOran: 1:1

Taze Aşotu (Kişniş) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

taze aşotu

salamura aşotu

genç kişniş yaprağı

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Aşotlu Köfteli Buğday ve Yoğurt Çorbası
Erzurum Esintili Türk Mutfağı

Aşotlu Köfteli Buğday ve Yoğurt Çorbası

Geceden ıslatılmış aşurelik buğdayın yumuşayana kadar pişirilip unla bağlanan yoğurtla kesilmeden buluşturulduğu; tavada güvenli sıcaklığa ulaştırılan küçük dana köfteleri, tereyağlı soğan ve son anda eklenen taze aşotuyla tamamlanan Erzurum ayran aşından esinli sıcak ev çorbası.

585 Dk
Tarife git →

Taze Aşotu (Kişniş) Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Taze Aşotu (Kişniş) nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Taze aşotu, botanik adı Coriandrum sativum olan kişnişin Erzurum'daki yöresel adıdır; son anda eklendiğinde çorbaya narenciyemsi, yeşil ve belirgin aromatik bir karakter verir.

Taze Aşotu (Kişniş) nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Saplarını hafif nemli kâğıda sarıp delikli kapta 0-4 °C'de saklayın ve birkaç gün içinde kullanın; yıkadıktan sonra iyice kurutun, ezilmiş veya sümüksü yaprakları ayırın.

Taze Aşotu (Kişniş) yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

taze kişniş (1:1): Taze Aşotu (Kişniş) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | az miktarda maydanoz ve taze nane karışımı (1:1): Taze Aşotu (Kişniş) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.