Malzeme görseli editoryal sırada

Et Suları ve Pişirme SıvılarıEt Suları ve Pişirme Sıvıları — Mutfak Referans Bileşeni

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu

Sıcak tuzsuz sebze suyu, pirincin sıcaklığını düşürmeden nişastayı kademeli açan; porciniden süzülen koyu sıvıyla birleşerek mantar aromasını bütün tanelere taşıyan risotto pişirme ortamıdır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Ev yapımı sebze suyunu hızla soğutup kapalı kapta 0-4 °C'de en çok üç gün saklayın veya porsiyonlayıp dondurun; ekşi kokulu, köpüren ya da uzun süre dışarıda kalmış suyu kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ sebzemsi✨ hafif tatlı✨ temiz umami
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu Yerine Ne Kullanılır?)

düşük sodyumlu mantar suyuOran: 1:1

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

hafif tavuk suyuOran: 1:1

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

tuzsuz ev yapımı sebze suyu

mantar saplı sebze suyu

düşük sodyumlu hazır sebze suyu

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Siyah Trüflü Porcini ve Kahverengi Mantarlı Carnaroli Risotto
Kuzey İtalya Mutfağı

Siyah Trüflü Porcini ve Kahverengi Mantarlı Carnaroli Risotto

Kurutulmuş porcininin yoğun orman aromasının sıcak sebze suyuna taşındığı, kahverengi mantarların ayrı tavada güçlü ateşte renk aldığı ve Carnaroli pirincinin sıcak suyla kademeli pişirildiği üst düzey risotto tarifi. Ocak dışında soğuk tereyağı ve Parmigiano Reggiano ile mantecatura yapılan pirinç tabakta dalga gibi yayılır; taneler merkezde diri kalır, taze siyah trüf ise yalnız servis anında ince dilimlenerek kokusunu korur.

75 Dk
Tarife git →

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Sıcak tuzsuz sebze suyu, pirincin sıcaklığını düşürmeden nişastayı kademeli açan; porciniden süzülen koyu sıvıyla birleşerek mantar aromasını bütün tanelere taşıyan risotto pişirme ortamıdır.

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Ev yapımı sebze suyunu hızla soğutup kapalı kapta 0-4 °C'de en çok üç gün saklayın veya porsiyonlayıp dondurun; ekşi kokulu, köpüren ya da uzun süre dışarıda kalmış suyu kullanmayın.

Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

düşük sodyumlu mantar suyu (1:1): Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | hafif tavuk suyu (1:1): Sıcak Tuzsuz Sebze Suyu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.