Malzeme görseli editoryal sırada

BaharatlarSyzygium aromaticum

Öğütülmüş Karanfil

Öğütülmüş karanfil; kurutulmuş karanfil tomurcuklarının ince çekilmesiyle elde edilen, öjenol bakımından zengin, sıcak, tatlımsı ve keskin bir baharattır. Et, meyve, sıcak içecek ve cevizli soslarda çok küçük miktarlar derinlik verir; fazla kullanıldığında diğer aromaları kolayca örter.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Koyu renkli, hava almayan kapta serin ve kuru yerde saklayın. Öğütülmüş ürün bütün karanfile göre daha hızlı bayatlar; altı ay içinde kullanın ve kavanoza ıslak kaşık sokmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Öğütülmüş Karanfil doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ sıcak✨ tatlımsı✨ keskin✨ odunsu
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Tropikal bölgelerde yıl boyunca değişken hasat

Mutfak İkameleri (Öğütülmüş Karanfil Yerine Ne Kullanılır?)

Bütün karanfili taze öğütmekOran: 1:1

Öğütülmüş Karanfil bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Çok az yenibaharOran: 1:1

Öğütülmüş Karanfil bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

Zanzibar tipi karanfil

📍 Doğu Afrika

Yüksek aromalı ve sıcak karakterlidir.

En İdeal Kullanım:
Baharat karışımlarıMeyveli tatlılarEt sosları

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Gürcü Usulü Ceviz Soslu Tavuk Satsivi
Gürcü Mutfağı

Gürcü Usulü Ceviz Soslu Tavuk Satsivi

Kemikli tavuk butlarının aromatik bir et suyunda güvenli sıcaklığa kadar pişirilip fırında hafifçe kızartıldığı; ceviz, sarımsak, kişniş, mavi çemen ve İmereti safranıyla hazırlanan kadifemsi sosun sirkeyle dengelenip soğuk servis edildiği geleneksel Gürcü yılbaşı yemeği. Bu tarif, cevizin yağını ayırmadan pürüzsüz bir emülsiyon kurmayı, sosu kaynatmadan yoğunlaştırmayı ve tavuğu güvenli biçimde soğutmayı ayrıntılı biçimde açıklar.

260 Dk
Tarife git →

Öğütülmüş Karanfil Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Öğütülmüş Karanfil nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Öğütülmüş karanfil; kurutulmuş karanfil tomurcuklarının ince çekilmesiyle elde edilen, öjenol bakımından zengin, sıcak, tatlımsı ve keskin bir baharattır. Et, meyve, sıcak içecek ve cevizli soslarda çok küçük miktarlar derinlik verir; fazla kullanıldığında diğer aromaları kolayca örter.

Öğütülmüş Karanfil nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Koyu renkli, hava almayan kapta serin ve kuru yerde saklayın. Öğütülmüş ürün bütün karanfile göre daha hızlı bayatlar; altı ay içinde kullanın ve kavanoza ıslak kaşık sokmayın.

Öğütülmüş Karanfil yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

Bütün karanfili taze öğütmek (1:1): Öğütülmüş Karanfil bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | Çok az yenibahar (1:1): Öğütülmüş Karanfil bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.