Malzeme görseli editoryal sırada

Kuru BaklagillerPhaseolus vulgaris

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi

Böbrek biçimli, koyu kırmızı kabuklu bu kuru fasulye pişince kremamsı bir iç doku kazanır. Tanelerin bir kısmı ezildiğinde kendi nişastasıyla sosu koyulaştırır; lobio ve baklagil güveçlerinde hem bütün tane hem bağlayıcı olarak kullanılabilir. Çiğ veya az pişmiş tüketilmez.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Kuru taneleri hava geçirmez kapta serin, kuru ve karanlık dolapta saklayın. Islatmayı buzdolabında yapın; ıslatma suyunu dökün ve yeni suda en az 30 dakika kuvvetli kaynatıp tamamen yumuşatın. Yalnız yavaş pişirici kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Baklagil alerjisinde uygun olmayabilir. Paketleme hattındaki yer fıstığı, soya ve gluten uyarılarını kontrol edin; bilinen alerjide ortak süzgeç kullanmayın.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ topraksı✨ hafif tatlı✨ kremamsı
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yaz sonu ve sonbahar; kuru olarak yıl boyunca

Mutfak İkameleri (Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi Yerine Ne Kullanılır?)

Pişmiş konserve kırmızı böbrek fasulyesi: 100 g kuru yerine yaklaşık 240 g süzülmüş; süreyi kısaltın.Oran: 1:1

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Kuru barbunya: ağırlıkça bire bir; kabuk rengi ve pişme süresi değişir.Oran: 1:1

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

koyu kırmızı böbrek fasulyesi

açık kırmızı böbrek fasulyesi

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Gürcü Usulü Mavi Çemenli Kırmızı Fasulye Lobio
Gürcü Mutfağı

Gürcü Usulü Mavi Çemenli Kırmızı Fasulye Lobio

Lobio, fasulyeyi yalnız taşıyıcı olarak kullanmayan, bütün tabağın merkezine koyan bir Gürcü yemeğidir. Burada koyu kırmızı tanelerin bir bölümü ezilerek un eklemeden kadifemsi bir sos elde edilir; kalan taneler kaşıkta belirgin kalır. Yağda yumuşatılan soğan, sarımsak ve kişniş tohumu derinlik kazandırırken mavi çemen sakin, fındığı andıran bir aroma bırakır. Taze kişniş son anda katıldığı için yemek ağırlaşmadan kokulu kalır. Bu cevizsiz ev tenceresi yorumunda hedef çorba kadar akışkan olmayan, soğurken katı bir ezmeye de dönüşmeyen, kaşıkla rahatça alınabilen bir kıvamdır. Islatma bekleyişi toplam süreye dahildir; eski fasulye için pişirme süresini uzatmak gerekebilir.

630 Dk
Tarife git →

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Böbrek biçimli, koyu kırmızı kabuklu bu kuru fasulye pişince kremamsı bir iç doku kazanır. Tanelerin bir kısmı ezildiğinde kendi nişastasıyla sosu koyulaştırır; lobio ve baklagil güveçlerinde hem bütün tane hem bağlayıcı olarak kullanılabilir. Çiğ veya az pişmiş tüketilmez.

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Kuru taneleri hava geçirmez kapta serin, kuru ve karanlık dolapta saklayın. Islatmayı buzdolabında yapın; ıslatma suyunu dökün ve yeni suda en az 30 dakika kuvvetli kaynatıp tamamen yumuşatın. Yalnız yavaş pişirici kullanmayın.

Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

Pişmiş konserve kırmızı böbrek fasulyesi: 100 g kuru yerine yaklaşık 240 g süzülmüş; süreyi kısaltın. (1:1): Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | Kuru barbunya: ağırlıkça bire bir; kabuk rengi ve pişme süresi değişir. (1:1): Kuru Kırmızı Böbrek Fasulyesi bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.