Malzeme görseli editoryal sırada

Kırmızı EtTriticum aestivum / Triticum durum

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol

Kemikli koyun gerdan ve kol, uzun pişmede kolajeni jelatine dönüşen, eti belirgin lifler halinde ayrılan ve beyranın yoğun et aromasını kuran geleneksel ana protein kaynağıdır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Çiğ eti sızdırmaz kapta hazır gıdalardan ayrı biçimde 0-4 °C'de en çok iki gün saklayın; daha uzun süre için porsiyonlayıp -18 °C'de dondurun.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Gluten içerir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için sertifikalı glutensiz un/tahıl ikameleri kullanılmalıdır.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ yoğun etli✨ jelatinli✨ hafif yağlı
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱

Mutfak İkameleri (Kemikli Koyun Gerdan ve Kol Yerine Ne Kullanılır?)

kemikli kuzu gerdan ve kolOran: 1:1

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

kemikli keçi gerdanOran: 1:1

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

koyun gerdan

koyun kol

kuzu gerdan

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Ev Usulü Koyun Etli Beyran
Gaziantep Esintili Türk Mutfağı

Ev Usulü Koyun Etli Beyran

Kemikli koyun kol ve gerdanın ilikli kemik, iç yağı, soğan ve limonla çok kısık ateşte on saat pişirilip liflendirildiği; tuzsuz diri pirinç, dövülmüş sarımsak, acı pul biber ve berrak et suyuyla kaynar servis edilen Gaziantep beyranından esinli ölçülü ev yemeği.

780 Dk
Tarife git →

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Kemikli koyun gerdan ve kol, uzun pişmede kolajeni jelatine dönüşen, eti belirgin lifler halinde ayrılan ve beyranın yoğun et aromasını kuran geleneksel ana protein kaynağıdır.

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Çiğ eti sızdırmaz kapta hazır gıdalardan ayrı biçimde 0-4 °C'de en çok iki gün saklayın; daha uzun süre için porsiyonlayıp -18 °C'de dondurun.

Kemikli Koyun Gerdan ve Kol yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

kemikli kuzu gerdan ve kol (1:1): Kemikli Koyun Gerdan ve Kol bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | kemikli keçi gerdan (1:1): Kemikli Koyun Gerdan ve Kol bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.