Malzeme görseli editoryal sırada
Katsuobushi
Pişirilmiş, tütsülenmiş ve kurutulmuş skipjack ton balığından elde edilen ince Japon balık pullarıdır. Umami verir ve sıcak yemek üzerinde hareketli bir görünüm oluşturur.
Açıldıktan sonra havası alınmış pakette serin ve kuru yerde; uzun saklama için 0-4 °C’de tutun. Balık alerjeninden ayrı ekipman kullanın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Katsuobushi doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Ürünün türüne ve menşeine göre değişir
Mutfak İkameleri (Katsuobushi Yerine Ne Kullanılır?)
Katsuobushi bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
ince kezuribushi
kalın katsuobushi
Katsuobushi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Katsuobushi nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Pişirilmiş, tütsülenmiş ve kurutulmuş skipjack ton balığından elde edilen ince Japon balık pullarıdır. Umami verir ve sıcak yemek üzerinde hareketli bir görünüm oluşturur.
Katsuobushi nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Açıldıktan sonra havası alınmış pakette serin ve kuru yerde; uzun saklama için 0-4 °C’de tutun. Balık alerjeninden ayrı ekipman kullanın.
Katsuobushi yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
tütsülenmiş nori gevreği (1:1): Katsuobushi bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.