Malzeme görseli editoryal sırada

YumuşakçalarYumuşakçalar — Mutfak Referans Bileşeni

Temizlenmiş Kabuklu Midye

Kabuklu midye, paella suyuna tuzlu-mineral umami verir ve kabuğu açıldığında pişmişlik işareti sağlar; siyah kabukları safran renkli pirinç üzerinde güçlü görsel ve dokusal karşıtlık oluşturur.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Canlı midyeyi hava alacak kapta nemli bez altında 0-4 °C'de aynı gün kullanın; suda bekletmeyin, kırık veya vurulduğunda kapanmayan kabukları pişirmeden atın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Balık ve/veya kabuklu deniz ürünleri alerjeni içerir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları

✨ tuzlu denizsi✨ mineral✨ umami

Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Temizlenmiş Kabuklu Midye Yerine Ne Kullanılır?)

kum midyesiOran: 1:1

Temizlenmiş Kabuklu Midye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

küçük kabuklu midyeOran: 1:1

Temizlenmiş Kabuklu Midye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

Akdeniz midyesi

clóchina valenciana

kara midye

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

İspanyol Mutfağı — Valensiya Kıyıları

Valensiya Usulü Deniz Mahsullü Paella — Paella de Marisco

Geniş ve sığ paella tavasında domatesli sofrito, safran ve füme paprika ile tatlandırılmış yoğun deniz ürünü suyunu emen Valensiya bomba pirincinin; bütün karides, midye ve kalamarla tek kat halinde pişirildiği ayrıntılı paella de marisco. Taneler ayrı ve diri, deniz ürünleri sulu, tabanda ise yanık olmayan ince bir socarrat katmanı hedeflenir.

110 Dk

Tarife git →