Malzeme görseli editoryal sırada

BaharatlarTagetes patula

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği)

İmereti safranı gerçek safran değildir; Gürcistan’da kurutulup öğütülen kadife çiçeği taç yapraklarına verilen addır. Soslara sıcak altın ton, narin çiçeksi-otsu koku ve hafif topraksı bir arka plan verir. Satsivi ve khmeli suneli karışımlarında karakteristik ancak ölçülü kullanılır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Hava almayan koyu renkli kapta, doğrudan güneş ve ocak buharından uzakta saklayın. Rengi canlı, kokusu temiz olmalıdır; nemlenmiş veya küf kokan ürünü kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ çiçeksi✨ otsu✨ topraksı✨ hafif narenciye
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yaz-sonbahar; kurutulmuş olarak yıl boyunca

Mutfak İkameleri (İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) Yerine Ne Kullanılır?)

Kurutulmuş kadife çiçeği yaprağıOran: 1:1

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Renk için çok az zerdeçal; aroma birebir değildirOran: 1:1

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

İmereti usulü kurutulmuş kadife çiçeği

📍 Batı Gürcistan

Renk ve narin otsu aroma verir; gerçek safran kadar yoğun değildir.

En İdeal Kullanım:
SatsiviBaharat karışımlarıBakliyat yemekleri

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Gürcü Usulü Ceviz Soslu Tavuk Satsivi
Gürcü Mutfağı

Gürcü Usulü Ceviz Soslu Tavuk Satsivi

Kemikli tavuk butlarının aromatik bir et suyunda güvenli sıcaklığa kadar pişirilip fırında hafifçe kızartıldığı; ceviz, sarımsak, kişniş, mavi çemen ve İmereti safranıyla hazırlanan kadifemsi sosun sirkeyle dengelenip soğuk servis edildiği geleneksel Gürcü yılbaşı yemeği. Bu tarif, cevizin yağını ayırmadan pürüzsüz bir emülsiyon kurmayı, sosu kaynatmadan yoğunlaştırmayı ve tavuğu güvenli biçimde soğutmayı ayrıntılı biçimde açıklar.

260 Dk
Tarife git →

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

İmereti safranı gerçek safran değildir; Gürcistan’da kurutulup öğütülen kadife çiçeği taç yapraklarına verilen addır. Soslara sıcak altın ton, narin çiçeksi-otsu koku ve hafif topraksı bir arka plan verir. Satsivi ve khmeli suneli karışımlarında karakteristik ancak ölçülü kullanılır.

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Hava almayan koyu renkli kapta, doğrudan güneş ve ocak buharından uzakta saklayın. Rengi canlı, kokusu temiz olmalıdır; nemlenmiş veya küf kokan ürünü kullanmayın.

İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

Kurutulmuş kadife çiçeği yaprağı (1:1): İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | Renk için çok az zerdeçal; aroma birebir değildir (1:1): İmereti Safranı (Kurutulmuş Kadife Çiçeği) bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.