Malzeme görseli editoryal sırada
Hon Mirin
Hon mirin, tare ve chashu sıvısına rafine tatlılık, alkolün taşıdığı aroma ve parlak sır etkisi kazandıran; soya sosunun keskin tuzunu şekerli sos ağırlığı yaratmadan dengeleyen pirinç çeşnisidir.
Mirini kapağı kapalı, serin ve karanlık yerde; üretici açılış sonrası soğutma öneriyorsa 0-4 °C'de saklayın, bulanıklaşmış veya bozuk kokulu ürünü atın.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Hon Mirin doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.
🌱 Yıl boyunca temin edilebilir
Mutfak İkameleri (Hon Mirin Yerine Ne Kullanılır?)
Hon Mirin bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Hon Mirin bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
hon mirin
mikawa mirin
aji mirin
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (2)
Hakata Usulü Uzun Kaynatma Tonkotsu Ramen
Domuz boyun ve eklem kemikleriyle paçanın önce temizlenip sonra saatlerce kuvvetli kaynatılması sayesinde kolajen, yağ ve jelatinin süt beyazı bir emülsiyona dönüştüğü; ince düz ramen eriştesi, soya-sake sosunda ağır pişmiş chashu, marine yumurta, kikurage, nori ve taze soğanla tamamlanan ayrıntılı Hakata tonkotsu ramen tarifi.
Japon Usulü Misolu Patlıcan — Nasu Dengaku
Nasu dengaku, yumuşak patlıcanın üzerine yayılan tatlı-tuzlu miso sosunun belirgin bir katman halinde hissedildiği Japon yemeğidir. Bu tarifte iki orta boy oval patlıcan dört porsiyona ayrılır; çapraz kesilen et önce fırında bütünüyle yumuşatılır, ardından ince miso katmanı kısa süre üst ısıyla renk alır. Beyaz misonun daha nazik tadına göre ayarlanmış şeker miktarı, patlıcanı tatlıya çevirmeden fermente soyanın derinliğini taşır. Koyu kabuk servis sırasında biçimi korur, iç dokuysa kaşıkla kolayca ayrılır. Amaç sosu kalın bir hamur gibi kapatmak değil, sebzenin yüzeyinde parlak ve hafif kabarcıklı bir örtü oluşturmaktır. Japonya Tarım Bakanlığının Şizuoka yöresi anlatımındaki kırmızı misolu tava uygulaması kültürel dayanak alınmıştır; buradaki beyaz miso ve ev fırını yöntemi açıkça belirtilmiş bir uyarlamadır. Tek başına tam öğün yerine küçük bir sebze tabağı olarak planlanmıştır.
Hon Mirin Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Hon Mirin nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Hon mirin, tare ve chashu sıvısına rafine tatlılık, alkolün taşıdığı aroma ve parlak sır etkisi kazandıran; soya sosunun keskin tuzunu şekerli sos ağırlığı yaratmadan dengeleyen pirinç çeşnisidir.
Hon Mirin nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Mirini kapağı kapalı, serin ve karanlık yerde; üretici açılış sonrası soğutma öneriyorsa 0-4 °C'de saklayın, bulanıklaşmış veya bozuk kokulu ürünü atın.
Hon Mirin yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
sake ve az şeker (1:1): Hon Mirin bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | alkolsüz mirin tarzı çeşni (1:1): Hon Mirin bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.