Malzeme görseli editoryal sırada

Hayvansal YağlarHayvansal Yağlar — Mutfak Referans Bileşeni

Dana İç Yağı

Dana iç yağı, tescilli Akçaabat köftesi harcının yüzde 8-10'luk yağ bölümüdür; soğuk çekimde küçük parçacıklar halinde dağılıp ızgarada eriyerek sululuk, parlaklık ve taşıyıcı et aroması sağlar.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

İç yağı sızdırmaz ambalajda 0-4 °C'de bir gün saklayın veya dondurun; çekimden önce sertçe soğutun, sararmış ya da ağır kokulu yağı kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Dana İç Yağı doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ zengin✨ temiz et yağı✨ hafif mumsu
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Dana İç Yağı Yerine Ne Kullanılır?)

temiz dana böbrek yağıOran: 1:1

Dana İç Yağı bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

dana kuyruk sokumu yağıOran: 1:1

Dana İç Yağı bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

böbrek iç yağı

karın iç yağı

temizlenmiş dana iç yağı

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Tescil Oranlarına Sadık Ev Usulü Akçaabat Köftesi
Trabzon — Akçaabat Mutfağı

Tescil Oranlarına Sadık Ev Usulü Akçaabat Köftesi

Sığırın döş ile kol-gerdan-kaburga bölümlerinin bayat ekmek, dana iç yağı, sarımsak ve tuz dışında hiçbir harç malzemesi eklenmeden çekildiği; uzun yoğurma ve iki saatlik soğuk dinlenme sonunda 33-40 gramlık yassı daireler halinde odun kömüründe pişirildiği ayrıntılı Akçaabat köftesi. Yanında yalnız közlenmiş sivri biber ve domatesle sunulur.

300 Dk
Tarife git →

Dana İç Yağı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Dana İç Yağı nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Dana iç yağı, tescilli Akçaabat köftesi harcının yüzde 8-10'luk yağ bölümüdür; soğuk çekimde küçük parçacıklar halinde dağılıp ızgarada eriyerek sululuk, parlaklık ve taşıyıcı et aroması sağlar.

Dana İç Yağı nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

İç yağı sızdırmaz ambalajda 0-4 °C'de bir gün saklayın veya dondurun; çekimden önce sertçe soğutun, sararmış ya da ağır kokulu yağı kullanmayın.

Dana İç Yağı yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

temiz dana böbrek yağı (1:1): Dana İç Yağı bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | dana kuyruk sokumu yağı (1:1): Dana İç Yağı bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.