Malzeme görseli editoryal sırada

Salçalar ve Ezme ÜrünlerCapsicum annuum

Biber salçası

Olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen biber salçası, şırdan harcına koyu kırmızı renk, tatlı-acı biber aroması, tuzluluk ve belirgin bir umami derinliği kazandırır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Açıldıktan sonra temiz kaşık kullanarak buzdolabında saklayın; yüzeyini ince zeytinyağı tabakasıyla kapatıp küf veya gazlanmada ürünü atın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Biber salçası doğal haliyle 14 ana gıda alerjeni arasında yer almaz; ancak paketli/işlenmiş formlarında üretim hattı kaynaklı çapraz temas (gluten, iz miktarda yemiş veya susam) için etiket kontrolü önerilir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ biberli✨ tatlı-acı✨ umami✨ tuzlu
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yaz sonu; işlenmiş ürün olarak yıl boyu

Mutfak İkameleri (Biber salçası Yerine Ne Kullanılır?)

domates salçası ve pul biber karışımı; biber aroması daha hafif olurOran: 1:1

Biber salçası bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

tatlı biber salçası

acı biber salçası

karışık biber salçası

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Nar Ekşili Kısır
Türk Mutfağı

Nar Ekşili Kısır

Kısır, ince bulgurun biber salçası, nar ekşisi, limon ve bol yeşillikle yoğrulduğu Türkiye’nin paylaşmalık soğuk salatalarındandır. İnce bulguru ölçülü kaynar suyla şişirin; sıcak salça-yağ karışımını yedirip tamamen soğuduktan sonra yeşillik ve nar ekşisini ekleyin. Bu profesyonel ev reçetesi; doğru metrik oranlar, kesim ve sos tekniği, porsiyon ve süre, sıcaklık-kıvam işaretleri, gıda güvenliği, alerjenler, şef notları ve besin tahminiyle hazırlanmıştır.

75 Dk
Tarife git →

Biber salçası Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Biber salçası nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen biber salçası, şırdan harcına koyu kırmızı renk, tatlı-acı biber aroması, tuzluluk ve belirgin bir umami derinliği kazandırır.

Biber salçası nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Açıldıktan sonra temiz kaşık kullanarak buzdolabında saklayın; yüzeyini ince zeytinyağı tabakasıyla kapatıp küf veya gazlanmada ürünü atın.

Biber salçası yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

domates salçası ve pul biber karışımı; biber aroması daha hafif olur (1:1): Biber salçası bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.