Malzeme görseli editoryal sırada

Ekmek ve Tahıl ÜrünleriTriticum aestivum / Triticum durum

Bayat Buğday Ekmeği

Bayat buğday ekmeği, tescilli harcın yüzde 14-15'ini oluşturur; et suyunu ve eriyen yağı bünyesinde tutarak yumurta kullanılmadan köftenin homojen, elastik ve dilimlenebilir yapısına katkı verir.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Ekmeği tamamen soğuk ve kuru halde kullanın; küflü ekmeğin yalnız görünen kısmını kesmek yeterli değildir, tamamını atın ve kurutulmuş parçayı kapalı kapta tutun.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Gluten içerir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için sertifikalı glutensiz un/tahıl ikameleri kullanılmalıdır.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ hafif buğdaysı✨ nötr✨ kavrulmuş
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Bayat Buğday Ekmeği Yerine Ne Kullanılır?)

kurutulmuş somun içiOran: 1:1

Bayat Buğday Ekmeği bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

bayat pideOran: 1:1

Bayat Buğday Ekmeği bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

bayat somun

Trabzon ekmeği

ekşi mayalı beyaz ekmek

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Tescil Oranlarına Sadık Ev Usulü Akçaabat Köftesi
Trabzon — Akçaabat Mutfağı

Tescil Oranlarına Sadık Ev Usulü Akçaabat Köftesi

Sığırın döş ile kol-gerdan-kaburga bölümlerinin bayat ekmek, dana iç yağı, sarımsak ve tuz dışında hiçbir harç malzemesi eklenmeden çekildiği; uzun yoğurma ve iki saatlik soğuk dinlenme sonunda 33-40 gramlık yassı daireler halinde odun kömüründe pişirildiği ayrıntılı Akçaabat köftesi. Yanında yalnız közlenmiş sivri biber ve domatesle sunulur.

300 Dk
Tarife git →

Bayat Buğday Ekmeği Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Bayat Buğday Ekmeği nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Bayat buğday ekmeği, tescilli harcın yüzde 14-15'ini oluşturur; et suyunu ve eriyen yağı bünyesinde tutarak yumurta kullanılmadan köftenin homojen, elastik ve dilimlenebilir yapısına katkı verir.

Bayat Buğday Ekmeği nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Ekmeği tamamen soğuk ve kuru halde kullanın; küflü ekmeğin yalnız görünen kısmını kesmek yeterli değildir, tamamını atın ve kurutulmuş parçayı kapalı kapta tutun.

Bayat Buğday Ekmeği yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

kurutulmuş somun içi (1:1): Bayat Buğday Ekmeği bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | bayat pide (1:1): Bayat Buğday Ekmeği bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.