Malzeme görseli editoryal sırada

Unlar ve Tahıl ÜrünleriTriticum aestivum / Triticum durum

Baklavalık Buğday Unu

Baklavalık buğday unu, yeterli protein yapısıyla yoğurma sırasında güçlü fakat esnek gluten ağı kuran; dinlenen bezelerin yırtılmadan tepsi büyüklüğünde çok ince açılmasını sağlayan temel yufka unudur.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Unu serin, kuru, karanlık yerde hava geçirmez kapta saklayın; nem, böceklenme, küf veya acımış tahıl kokusu görülürse kullanmayın ve çiğ unu tatmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Gluten içerir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için sertifikalı glutensiz un/tahıl ikameleri kullanılmalıdır.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ hafif buğdaysı✨ nötr✨ pişince kavruk
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Baklavalık Buğday Unu Yerine Ne Kullanılır?)

böreklik buğday unuOran: 1:1

Baklavalık Buğday Unu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

yaklaşık yüzde 11-12 proteinli beyaz unOran: 1:1

Baklavalık Buğday Unu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

baklavalık un

yüksek proteinli beyaz un

ince elenmiş böreklik un

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Rize Usulü Karabiberli Muhallebili Laz Böreği
Doğu Karadeniz Mutfağı

Rize Usulü Karabiberli Muhallebili Laz Böreği

Elde açılan ince yufkaların her katının tereyağıyla ayrıldığı, ortasına yumurtalı ve sütlü muhallebi yayıldığı, Doğu Karadeniz geleneğine özgü ölçülü karabiber dokunuşuyla tatlı aromanın derinleştirildiği ve fırından sonra limonlu şerbetle dinlendirildiği ayrıntılı Rize usulü Laz böreği tarifi. Sonuç; üstü koyu altın renkli ve gevrek, içi düzgün kesilen fakat kuru olmayan kremalı, şerbeti tabanda göllenmeyen katmanlı bir tepsi tatlısıdır.

390 Dk
Tarife git →

Baklavalık Buğday Unu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Baklavalık Buğday Unu nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Baklavalık buğday unu, yeterli protein yapısıyla yoğurma sırasında güçlü fakat esnek gluten ağı kuran; dinlenen bezelerin yırtılmadan tepsi büyüklüğünde çok ince açılmasını sağlayan temel yufka unudur.

Baklavalık Buğday Unu nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Unu serin, kuru, karanlık yerde hava geçirmez kapta saklayın; nem, böceklenme, küf veya acımış tahıl kokusu görülürse kullanmayın ve çiğ unu tatmayın.

Baklavalık Buğday Unu yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

böreklik buğday unu (1:1): Baklavalık Buğday Unu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | yaklaşık yüzde 11-12 proteinli beyaz un (1:1): Baklavalık Buğday Unu bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.