Malzeme görseli editoryal sırada

PeynirlerPeynirler — Mutfak Referans Bileşeni

Az Yağlı Kolot Peyniri

Az yağlı kolot peyniri, Rize Muhlamasının resmî reçetesinde kullanılan, ısıtıldığında protein ağı tamamen kopmadan uzayan ve tahta kaşık kaldırıldığında uzun, parlak teller oluşturan yöresel peynir bileşenidir.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Kolot peynirini kendi ambalajında veya temiz kapalı kapta 0-4 °C'de saklayın; kesim yüzeyini kurutmadan kısa sürede tüketin, küf, keskin amonyak kokusu veya sümüksü doku varsa kullanmayın.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Süt ve süt ürünleri (laktoz ve süt proteini) içerir. Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan bireyler için bitkisel alternatifler tercih edilmelidir.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ sütlü✨ ölçülü tuzlu✨ hafif ekşimsi
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱 Yıl boyunca temin edilebilir

Mutfak İkameleri (Az Yağlı Kolot Peyniri Yerine Ne Kullanılır?)

tel veren tuzsuz köy peyniriOran: 1:1

Az Yağlı Kolot Peyniri bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

dil peyniri ile düşük nemli mozzarella karışımıOran: 1:1

Az Yağlı Kolot Peyniri bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

az yağlı kolot

taze kolot

koleti peyniri

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Bakır Sahanda Kolot Peynirli Rize Usulü Muhlama
Doğu Karadeniz Mutfağı

Bakır Sahanda Kolot Peynirli Rize Usulü Muhlama

Tereyağında sabırla kavrulan ince ve orta öğütülmüş mısır ununun kaynar suyla pürüzsüzleştirildiği, üzerine gerçek kolot peyniri tellendirilip karıştırılmadan eritildiği ayrıntılı Rize usulü muhlama tarifi. Sonuç; tabanı topaksız ve muhallebi kıvamında, peyniri uzun teller veren, tereyağı yüzeyde parlak gölcükler oluşturan ve bakır sahandan bekletilmeden paylaşılan güçlü bir Karadeniz kahvaltılığıdır.

40 Dk
Tarife git →

Az Yağlı Kolot Peyniri Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Az Yağlı Kolot Peyniri nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Az yağlı kolot peyniri, Rize Muhlamasının resmî reçetesinde kullanılan, ısıtıldığında protein ağı tamamen kopmadan uzayan ve tahta kaşık kaldırıldığında uzun, parlak teller oluşturan yöresel peynir bileşenidir.

Az Yağlı Kolot Peyniri nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Kolot peynirini kendi ambalajında veya temiz kapalı kapta 0-4 °C'de saklayın; kesim yüzeyini kurutmadan kısa sürede tüketin, küf, keskin amonyak kokusu veya sümüksü doku varsa kullanmayın.

Az Yağlı Kolot Peyniri yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

tel veren tuzsuz köy peyniri (1:1): Az Yağlı Kolot Peyniri bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | dil peyniri ile düşük nemli mozzarella karışımı (1:1): Az Yağlı Kolot Peyniri bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.