Malzeme görseli editoryal sırada

Tahıllar ve Buğday ÜrünleriTriticum aestivum / Triticum durum

Aşurelik Buğday

Aşurelik buğday, dış kabuğu ayrılmış fakat tane yapısı korunmuş sert buğdaydır; uzun ıslatma ve haşlama sonunda çorbaya dolgun, hafif çiğnenebilir doku ile nişastalı gövde kazandırır.

🧊 İdeal Saklama ve Muhafaza Tavsiyesi:

Kuru taneleri hava geçirmez kapta serin, kuru ve karanlık yerde saklayın; nem, böceklenme veya küf kokusu varsa kullanmayın, pişmiş buğdayı iki saat içinde soğutun.

Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi

Gluten içerir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için sertifikalı glutensiz un/tahıl ikameleri kullanılmalıdır.

Aromatik Tat Profili & Damak Notaları
✨ hafif fındıksı✨ tahılsı✨ nötr
Hasat & Olgunluk Mevsimi

🌱

Mutfak İkameleri (Aşurelik Buğday Yerine Ne Kullanılır?)

dövme buğdayOran: 1:1

Aşurelik Buğday bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

iri yarma buğdayOran: 1:1

Aşurelik Buğday bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.

Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler

dövme buğday

yarma buğday

aşurelik bütün buğday

Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (1)

Aşotlu Köfteli Buğday ve Yoğurt Çorbası
Erzurum Esintili Türk Mutfağı

Aşotlu Köfteli Buğday ve Yoğurt Çorbası

Geceden ıslatılmış aşurelik buğdayın yumuşayana kadar pişirilip unla bağlanan yoğurtla kesilmeden buluşturulduğu; tavada güvenli sıcaklığa ulaştırılan küçük dana köfteleri, tereyağlı soğan ve son anda eklenen taze aşotuyla tamamlanan Erzurum ayran aşından esinli sıcak ev çorbası.

585 Dk
Tarife git →

Aşurelik Buğday Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Aşurelik Buğday nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Aşurelik buğday, dış kabuğu ayrılmış fakat tane yapısı korunmuş sert buğdaydır; uzun ıslatma ve haşlama sonunda çorbaya dolgun, hafif çiğnenebilir doku ile nişastalı gövde kazandırır.

Aşurelik Buğday nasıl saklanır ve muhafaza edilir?

Kuru taneleri hava geçirmez kapta serin, kuru ve karanlık yerde saklayın; nem, böceklenme veya küf kokusu varsa kullanmayın, pişmiş buğdayı iki saat içinde soğutun.

Aşurelik Buğday yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?

dövme buğday (1:1): Aşurelik Buğday bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir. | iri yarma buğday (1:1): Aşurelik Buğday bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.