Malzeme görseli editoryal sırada
Açık soya sosu
Soya fasulyesi ve buğdayın fermantasyonuyla yapılan tuzlu, umami yoğun Çin tipi açık soya sosu.
Soya fasulyesi ve buğdayın fermantasyonuyla yapılan tuzlu, umami yoğun Çin tipi açık soya sosu.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Soya fasulyesi alerjeni içerir.
🌱 Değişken
Mutfak İkameleri (Açık soya sosu Yerine Ne Kullanılır?)
Benzer umami ve tuzluluk verir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
Bu Malzemeyi Kullanan Tarifler (2)
Kuzey Çin Usulü Domuz Etli ve Frenk Soğanlı Jiaozi
Sıcak suyla yoğrulan ince buğday hamuruna sulu domuz eti ve Çin frenk soğanı harcı doldurulup haşlanan geleneksel jiaozi.
Endonezya Usulü Fıstık Soslu Sebze ve Tofu — Gado-Gado
Gado-gado, sebzelerin birbirine karışırken kimliklerini koruduğu, fıstık sosunun her lokmayı bir araya getirdiği bir Endonezya tabağıdır. Cakarta ve Betawi mutfak bağlamında tanınan yemeğin farklı yöresel sunumları vardır; tek ve değişmez bir sebze listesi bulunmaz. Bu ev sürümünde yumuşak patates, diri fasulye, hafif tatlı lahana, serin salatalık ve dışı kızarmış tofu kullanılır. Tam pişmiş yumurta tabağı tamamlar; kavrulmuş yer fıstığı sosu hafif tatlı, ekşi ve acı dengesi taşır. Pirinç keki ve karides krakeri eklenmeden dört ana yemek porsiyonu hazırlanır. Sos hazır fıstık ezmesiyle değil, tuzsuz kavrulmuş fıstık öğütülerek yapılır; böylece hem pürüzlülük hem tuz daha iyi kontrol edilir. Malzemelerin hepsini aynı tencerede haşlamak yerine farklı sürelerde pişirmek, bu renkli tabağın püreye dönmesini engelleyen temel karardır.
Açık soya sosu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Açık soya sosu nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Soya fasulyesi ve buğdayın fermantasyonuyla yapılan tuzlu, umami yoğun Çin tipi açık soya sosu.
Açık soya sosu nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Soya fasulyesi ve buğdayın fermantasyonuyla yapılan tuzlu, umami yoğun Çin tipi açık soya sosu.
Açık soya sosu yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
Tamari (1:1): Benzer umami ve tuzluluk verir.