Mutfağınıza ilham olsun
Sandviçler
Kahvaltıdan akşam yemeğine, tatlıdan içeceğe; ölçüsü net, adımları anlaşılır tarifleri keşfedin.
Bugün ne pişirelim?
Muzlu Fıstık Ezmeli Tava Sandviçi
Dışı tereyağıyla altın renge gelen beyaz ekmek, içinde olgun muz dilimleri ve pürüzsüz yer fıstığı ezmesi: yalnız dört malzemeyle hazırlanan sıcak bir sandviç. Hafif tuzlu ve kavruk fıstık tadı muzun doğal tatlılığını dengeler; ek şeker veya bal gerekmez. Graceland’ın resmî yemek sayfası, fıstık ezmeli muzlu sandviçi Elvis Presley’nin sevdiği yiyecekler arasında açıkça sayar. Bu iki kişilik tava yorumu sanatçının birebir gramajlı reçetesi olarak sunulmaz. Önemli olan ekmeği iç dolgu ısınmadan yakmamak, muzu tek kat yerleştirmek ve sandviçi tavada ezmemektir.
Paddington 2 Esintili Portakal Marmelatlı Sandviç
Yumuşak beyaz ekmek, ince bir tereyağı katmanı ve kabuk şeritleri belirgin portakal marmeladı: Paddington’ın sevdiği sandviçi ev mutfağına taşıyan bu reçete, küçük bir tencerede hazırlanan taze marmelatla başlar. Tatlı portakal kullanıldığı için geleneksel acı Sevilla portakalı marmeladından daha yumuşak bir tada sahiptir; limon suyu şekerin yoğunluğunu dengeler. Dört sandviç için yalnız 160 g marmelat kullanılır, kalan miktar buzdolabına ayrılır. Tarif film setinin reçetesi değildir. Ekmek kızartılmadan sunulur; böylece parlak meyve dolgusu ile yumuşak kırıntının karşıtlığı korunur. Hazırlığın en önemli noktası kabukları şeker eklenmeden önce tamamen yumuşatmak ve marmeladı ekmeğe sürmeden soğutmaktır.
Üç Çatnili Patatesli Vada Pav
Mumbai’nin yumuşak ekmek içinde servis edilen patatesli atıştırmalığında, baharatlı patates harcı nohut unlu ince bir kaplamayla kızartılır. Kırmızı sarımsaklı kuru çatni, az miktarda yeşil kişniş sosu ve tatlı-ekşi demirhindi sosu her lokmaya farklı bir katman ekler. Sachin Tendulkar’ın NDTV’nin aktardığı 10 Ocak 2020 tarihli açıklaması, vada pav’ı bu üç çatniyle tercih ettiğini belgeler. Bu oranlar onun kişisel reçetesi değildir; Türkiye’de bulunabilen ürünlerle, hazır pav ekmeği kullanılarak geliştirilmiş dört adetlik ev uyarlamasıdır. Köri yaprağı ve hing eklenmeyen bu sürümde aroma zencefil, sarımsak, hardal ve kişnişle kurulur.