Malzeme görseli editoryal sırada
Canlı kabuklu midye
Canlı kabuklu midye, temiz ve izinli sulardan izlenebilir biçimde hasat edilmesi gereken bir çift kabuklu yumuşakçadır; dolmada hem etli dokuyu hem de iç pilava geçen belirgin deniz aromasını sağlar.
Satın aldıktan sonra hemen buzdolabına alın; hava alabilen bir kapta nemli bez altında 0-4 °C'de tutun, tatlı suya veya kapalı plastik poşete yatırmayın ve mümkünse aynı gün pişirin.
Alerjen ve Çapraz Temas Bilgisi
Balık ve/veya kabuklu deniz ürünleri alerjeni içerir.
🌱 Bölgesel hasat izinleri ve su kalitesi kontrollerine göre değişir
Mutfak İkameleri (Canlı kabuklu midye Yerine Ne Kullanılır?)
Canlı kabuklu midye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.
Tescilli Çeşitleri & Coğrafi İşaretler
Akdeniz midyesi
mavi midye
kara midye
Canlı kabuklu midye Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Canlı kabuklu midye nedir ve mutfakta nasıl kullanılır?
Canlı kabuklu midye, temiz ve izinli sulardan izlenebilir biçimde hasat edilmesi gereken bir çift kabuklu yumuşakçadır; dolmada hem etli dokuyu hem de iç pilava geçen belirgin deniz aromasını sağlar.
Canlı kabuklu midye nasıl saklanır ve muhafaza edilir?
Satın aldıktan sonra hemen buzdolabına alın; hava alabilen bir kapta nemli bez altında 0-4 °C'de tutun, tatlı suya veya kapalı plastik poşete yatırmayın ve mümkünse aynı gün pişirin.
Canlı kabuklu midye yerine ne kullanılabilir (ikame seçenekleri)?
Aynı reçetede yalnızca izlenebilir canlı çift kabuklu midye; önceden pişmiş iç midye dolma tekniğine uygun değildir (1:1): Canlı kabuklu midye bulunmadığında aynı ölçü oranıyla (1:1) doku ve aroma dengesini koruyarak ikame edilebilir.