Tüm düellolar
Britanya klasiği ↔ Bitki temelli yorum
Beef Wellington vs. Vegan Wellington
Milföy içinde gösterişli fırın yemeği; klasik dana fileto mantarlı duxelles ile, bitki temelli yorum kök sebze ve kuruyemişle yarışıyor.
Söz şimdi sofrada
Bugünün favorisi hangisi?
Oy durumu kontrol ediliyor…
A
BTeknik karşılaştırma
Aynı fikir nerede ayrışıyor?
| Başlık | Geleneksel Beef Wellington | Vegan Kuruyemişli Wellington |
|---|---|---|
| Merkez | Mühürlenmiş dana fileto. | Kuruyemiş, mantar ve sebze dolgusu. |
| Nem kontrolü | Duxelles tamamen kurutulur, et dinlendirilir. | Sebzeler kavrulup dolgu soğutulur. |
| Kabuk | İnce milföy ve yumurta parlatması. | Milföy; bitkisel süt veya yağla parlatma. |
| Pişme işareti | Et merkez sıcaklığı ve gevrek kabuk birlikte izlenir. | Dolgunun sıcaklığı ve taban hamurunun kuruluğu izlenir. |
Karar vermeden önce